材料：熟米飯1碗，毛豆仁30克，土豆50克，胡蘿卜50克，水發香菇3朵，玉米粒30克

調味料：鹽1/2小匙

做法：

1.將白米加適量水，幾滴植物油，用電飯鍋煮成米飯。冷卻后的米飯放入食品袋中，放入冰箱冷藏過夜。

香菇提前1小時用冷水泡發。炒飯前隔著袋子，用手將米飯捏松散。

2.將土豆，胡蘿卜去皮切丁，香菇去蒂切丁，毛豆仁和玉米粒洗凈瀝凈水。

3.炒鍋燒熱，加入植物油，冷油放入香菇丁炒出香味。

4.加入毛豆仁，土豆，胡蘿卜，玉米粒，鹽1/4小匙,用中火翻炒片刻。

5.加入清水，水量僅沒過所有食材，用中火煮至水干，土豆丁變軟，盛出備用。

6.雞蛋打散成蛋液，加入少許鹽拌勻。

7.炒鍋燒熱，加入植物油，燒熱后倒入蛋液，并將雞蛋炒散成碎塊狀。

8.加入白米飯，鹽1/4小匙，用中火將米飯炒至松散。加入事先炒好的配菜,（味精）繼續翻炒至水份收干即可起鍋。

小貼士：

1.炒飯要做到q香彈牙，最好還是使用隔夜炒飯，并且保存時要用袋子密封，以保存水份。在煮飯時滴入幾滴油，可以使米飯顆粒分明。用現煮的飯水份不好控制，水份放的太少，米粒表面糊爛，內心卻未熟。水放的太多，米飯煮的過爛，炒的時侯容易結塊。

2.土豆，毛豆仁不易熟，所以要加些水先煮軟。大人吃喜歡脆的土豆脆的口感，水可以放少些。給1歲6個月至1歲9個月寶寶吃，在加入米飯后還要加些水煮一下，不要給孩子吃太硬的米飯。