嗨@大家好！我是“我是小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“豆豉醬拌土豆”這是一道味道鮮香好吃，特別開胃下飯的菜，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

在北方秋季是土豆大量上市的季節，雖然現在土豆一年四季都能買到，也都在吃，但屬應季的土豆最便宜，基本上1元錢一斤，而且新鮮的土豆淀粉和水分也是最多的時候，吃起來也最美味。從小我就愛吃土豆，基本上百吃不厭，土豆不但口感和味道好，而且也非常營養，有研究表明，一個土豆維C含量竟相當于10個蘋果，所以經常吃土豆對身體非常好。

土豆作為我們日常餐桌上常見的食材，它的做法非常多，我們常見的家常做法有酸辣土豆絲、土豆燉牛肉、涼拌土豆塊、地三鮮等等，而今天和大家分享的這道“豆豉醬拌土豆”，是一道我們老家常吃的家常做法，做好的土豆，味道香辣，口感軟綿，是一道不錯的下飯菜，喜歡的可以試一試！下面介紹具體做法。

——【豆豉醬拌土豆】——

【制作主料】：土豆2個大約300克

【制作調料】：大蒜兩瓣、香蔥1棵、豆豉10克、豆瓣醬10克、生抽10克、香醋5克、雞精2克、白糖2克、辣椒油2勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把土豆去皮，清洗干凈，然后破開切成滾刀塊，塊盡量小一點，差不多2厘米左右大小最好，因為太大不易煮熟，生熟也不易均勻。

【步驟二】：把土豆塊用水清泡上，主要是把土豆表面的淀粉泡掉，防止土豆氧化發黑。

【步驟三】：鍋中放水，大火燒開，放一勺鹽，然后把土豆放里邊煮5分鐘左右，把土豆煮熟。

【步驟四】：把煮熟的土豆撈出來，然后放入提前準備好的涼開水中過一下水，撈出來把水分瀝干備用。

【步驟五】：把豬瘦肉剁成肉末；大蒜和碎切成末；香蔥切成蔥末；然后裝盤備用。

【步驟六】：鍋中放一勺油，把豬肉冷油下鍋，開小火炒熟，然后把大蒜末、豆豉、豆瓣醬倒里邊小火炒出香味做成豆豉醬。

【步驟七】：把炒香的豆豉醬倒入小碗中，依次放入生抽10克、香醋5克、雞精2克、白糖2克，辣椒油2勺，然后攪拌均勻，讓調料充分融合。

【步驟八】：把瀝干水分的土豆放入盤子中，然后把準備好的豆豉醬調料汁倒里邊，撒上蔥花，吃的時候攪拌均勻就可以開吃啦！

【產品圖】：味道香辣，酸甜好吃開胃下飯的“豆豉醬拌土豆”就做好了，喜歡的可以試一試哦！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的是一種土豆的新吃法，具有川菜的特點，制作也簡單，一煮一拌，香辣中帶著酸甜味道，口感軟綿，特別好吃，我家孩子說比吃肉還過癮呢，一勺一勺地吃的根本停不下來。喜歡吃土豆放入可以試一試，這道菜非常適合上班族做來吃，下班回家二十分鐘就可以搞定這盤菜，既可以當菜也可以當飯，土豆的熱量很低，完全可以敞開吃，不會長胖的。制作的時候我們注意這幾點就可以了！

（1）土豆塊不要切得太大，也不要切得太小，太大煮的時間長，口感不容易保持一致，太小口感不會太好，大小2厘米左右的塊比較合適。

（2）煮土豆的水放一勺鹽，可以讓土豆提前進入鹽味，同時土豆也不易變色，煮土豆不要時間不要太久，一般5分鐘左右，我們用來做能插透就可以，要是煮的時間太久的話，土豆太軟易碎，影響賣相。

（3）煮好的土豆撈出來，過一下涼開水，目的就是不讓土豆的余熱使土豆過火。

（4）要是不喜歡吃辣的可以不放辣椒油，放點香油也不錯。沒有豆豉和豆瓣醬的可以用老干媽代替，味道也相當的巴適！

以上內容是我和大家分享的“豆豉醬拌土豆”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！