胡蘿卜杏鮑菇炒肉的做法：

備用食材：胡蘿卜1根，杏鮑菇2個(gè)，青椒1個(gè)，豬肉80克，食鹽少許，醬油1勺，蠔油1勺，食用油少許；

制作過(guò)程：第一步，杏鮑菇2個(gè)，事先用溫水泡一泡，輕輕搓洗干凈，將杏鮑菇切成絲，粗細(xì)均勻一些，胡蘿卜1根，削去皮，切去兩頭，胡蘿卜切成絲；

第二步，胡蘿卜絲稍微細(xì)一點(diǎn)，口感更好，青椒去根部，將青椒的辣椒籽也去掉，切成絲，豬肉一小塊切成絲或者是片都行，準(zhǔn)備好食材便可開(kāi)始炒菜；

第三步，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后，先放入杏鮑菇，快速翻炒均勻，讓杏鮑菇出水后，加上一點(diǎn)點(diǎn)醬油上色，盛出在盤(pán)子中，重新放入胡蘿卜絲；

第四步，快速將胡蘿卜絲炒軟，盛出裝盤(pán)待用，再將豬肉放入鍋中，小火煸出其中的豬油，加上少許的料酒去腥，放少許的醬油和老冰糖，快速翻炒均勻；

第五步，將杏鮑菇、胡蘿卜以及青椒絲重新放回鍋中，快速翻炒均勻，加上少許的食鹽調(diào)味，這道菜便可出鍋。

小編總結(jié)：這道胡蘿卜杏鮑菇炒肉，用多樣的食材做搭配，日常飲食要注重搭配，均衡的吸收營(yíng)養(yǎng)，人體才會(huì)更加健康，這道菜我家時(shí)不時(shí)要做一次，次次上桌總會(huì)得到家人的喜歡，比大魚(yú)大肉還要受到家人的喜歡，這道菜中用到的杏鮑菇，是我家小朋友最?lèi)?ài)的一種蔬菜，其一斤5塊錢(qián)，營(yíng)養(yǎng)極易被人體所吸收，價(jià)值相當(dāng)豐富，家里有小朋友的，別總是一味地只吃肉，均衡搭配更加健康。

烹飪小技巧：

1、所有食材建議都切成絲，炒菜更方便，而且看上去也美觀，胡蘿卜絲不要太粗了，因?yàn)楹}卜比較難炒，而且生味比較重，杏鮑菇炒后會(huì)出水，所以可以切得稍微粗一點(diǎn)，更加有嚼感；

2、豬肉選擇用肥瘦相間的，做這道菜味道會(huì)更好，炒豬肉的時(shí)候烹入少許的料酒可幫助去腥，醬油和冰糖都可以幫助上色，當(dāng)然了亦可只取醬油這一種，不要放得太多了，以免顏色會(huì)比較黑；

3、將杏鮑菇、胡蘿卜以及豬肉這幾樣先分別炒好，最后再混炒在一起，可減少每樣蔬菜炒菜的時(shí)間，口感會(huì)更佳，亦可避免營(yíng)養(yǎng)流失，這道菜不需要添加過(guò)多的調(diào)味料，簡(jiǎn)單搭配更美味，為了保留青椒的脆感，在出鍋前放入便可。

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