毛豆米燒絲瓜是江南一帶的特色名菜，屬于江浙菜。這道菜味道鮮美，清爽又下飯，怎么吃都不膩，在我們這里幾乎家家都會做，所以，也是一道特別受歡迎的菜譜。

毛豆和絲瓜都是我最喜歡吃的蔬菜，它倆搭配在一起，不僅味道鮮美好吃，營養也極為豐富。毛豆中含有豐富的B族維生素，和絲瓜同時食用，可以降低血液中的膽固醇含量，還能增強機體免疫力，改善微循環。所以我們經常食用，對人體健康很有好處。

【毛豆米燒絲瓜】

食材：毛豆米 150g、絲瓜 350g、油、鹽 2g、蔥花 5g、雞精 少許

制作步驟

1、絲瓜去皮，切成滾刀塊

2、先將帶殼的毛豆洗干凈再剝出毛豆米

3、起油鍋，先將毛豆米翻炒一會

4、倒入適量熱水，蓋上蓋小火煮5分鐘

5、倒入絲瓜翻炒均勻后，蓋上蓋，燒5分鐘左右

6、絲瓜和毛豆燒軟爛后放入鹽、蔥花和少許雞精炒勻即可

小貼士

毛豆米比絲瓜難熟，所以要先將毛豆米煮一會再放絲瓜