回鍋肉作為川菜，做法很多，有尖椒的，大頭菜的等等，我最喜歡的就是用苦瓜做的回鍋肉，有點甜辣還帶著苦的味道，讓舌尖充滿滿滿幸福的味道，小時候，只要是夏天、老媽就會經常給我們這道“苦瓜回鍋肉”。現在想起來總是幸福滿滿！今天和大家把它分享給大家！希望大家喜歡!大家還可以點擊藍色字《小貓美食季.21 苦瓜回鍋肉》進行視頻觀看！

材料：苦瓜、五花肉、豆瓣醬、尖椒、豆豉、姜、白糖、鹽、雞精、醬油

做法：

1.苦瓜破開洗凈斜刀切成片、尖椒切成絲、姜切成絲。

2.五花肉煮8分熟、撈出放冷切成薄片裝盤備用。

3.炒鍋燒熱，放油把五花肉放入鍋中爆出油，然后放姜絲爆香。

4.然后放豆瓣醬和豆豉炒香后放、白糖、醬油翻炒上色。

5.把苦瓜倒入翻炒8分熟，倒入尖椒翻炒2分鐘，依次加入少許鹽、雞精然后翻炒均勻出鍋裝盤！

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