這兩樣素菜一起炒，不放肉也很鮮甜，營養高熱量低，春天吃特營養。春節剛過完，節前回家也吃了不少大魚大肉了，肚子里也積累了不少脂肪，節后的你是不是又長胖了不少呢？所以節后又開啟清淡飲食，多吃素菜啦。早春時節萬物復蘇，也是吃蔬菜的最佳季節，氣候變暖菌類蘑菇也開始生長了，很多蔬菜都發芽了，各種春天的時令野菜也可以多吃一些。春天多吃蔬菜不僅能補充維生素，還可以幫助腸道消化，對身體健康很有好處的。而且有的蔬菜不放肉也很鮮甜，小朋友也很愛吃。香菇和花菜就是非常美味的組合搭配。

香菇是菌類食材的一種，新鮮的香菇滑嫩鮮甜，雖然是素菜卻有著“植物肉”的美稱，蘑菇中含有豐富的氨基酸，所以不放肉炒也很鮮美?；ú说目诟星逑愦嗄?，含有豐富的膳食纖維，可以幫助腸道消化，熱量也不高，春節后減肥的小伙伴吃花菜再合適不過了?；ú撕拖愎酱钆湓谝黄鸪?，鮮甜脆嫩，非常開胃好吃，做法也非常簡單，適合全家人一起享用。不愛吃蔬菜的小朋友，也很喜歡知道素菜小炒，我們家隔三差五就會做一回。

香菇用的是新鮮的香菇，干香菇需要提前泡發一下?；ú饲谐尚《浜蠓湃肭逅锛欲}一起浸泡，再用少許面粉一起混合清洗，這樣洗出來的花菜更干凈，面粉水有很好的吸附作用，可以把表面的雜質和臟東西清洗干凈。處理好的蔬菜先沸水下鍋焯水斷生再炒，這樣可以減少炒制的時間，既能保持蔬菜的營養不流失，口感也是很清脆的。一起來看看詳細做法吧。

【蘑菇炒菜花】

準備食材：菜花半個、蘑菇4個、大蒜適量。

準備配料：油鹽適量、蠔油少許。

詳細做法：

1、花菜凈切成小朵清洗干待用、新鮮的香菇清洗干凈切片待用、大蒜洗凈切碎待用。

2、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，加入香菇和花菜下鍋焯水，焯水煮1分鐘，把食材煮斷生即可撈出。（不要煮太長時間以免影響口感）。

3、熱鍋涼油下入蒜蓉蝦干煸炒出香味來。

4、加入焯水好的香菇片和花菜下鍋一同翻炒。

5、翻炒片刻后，加入少許的蠔油提鮮，也可以放入雞精，少許鹽調味，翻炒均勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蘑菇炒菜花就做好啦，這樣炒出來的花菜清香脆嫩，香菇滑嫩鮮香，非常爽口開胃又好吃，春節后吃它再合適不過了，清香營養還解油膩。是一道簡單快手的家常素菜小炒，做法也非常簡單，雖然沒有放肉炒，但味道也很鮮甜，大人孩子都很愛吃。每周吃3回，清腸助消化，營養熱量低，多吃也不會長胖哦。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、花菜切小朵后放入清水里，加入少許的鹽一起浸泡，再加入少許的面粉一起攪拌清洗，這樣洗出來的花菜更干凈。

2、花菜油炸一下再炒味道更香，也可以焯水斷生再炒，這樣吃低熱量不會上火。焯水的時間不能太長，以免影響清脆的口感。

3、這里做的口味比較清淡鮮甜，喜歡吃辣的小伙伴可以加入少許的辣椒和蒜蓉一起爆香，也是非常開胃下飯的。