隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：雞蛋2個，生抽10克，菠菜100克，玉米面100克，香油幾滴，河蝦50克，食鹽10克，料酒少許；
制作過程：第一步，首先河蝦準備出適量，將其仔細處理干凈，然后取蝦仁用，將其放入一個容器中，加上料酒和生抽，用手將其抓拌均勻后腌制一會，這個過程中處理其他食材；
第二步，菠菜一把將其摘去根蒂后，仔細清洗干凈，然后在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入菠菜，焯燙1分鐘即可撈出，不燙手的時候將其中的水分擠干，然后將菠菜切碎；
第三步，雞蛋磕入碗中，加上少許料酒將其攪打成液，在炒鍋中添上少許食用油，燒熱后淋入蛋液，將其炒熟劃散盛出，蝦仁腌制好之后剁成泥，接著將處理好的雞蛋液、蝦泥和菠菜碎混合；
第四步，在餡料中加上點生抽、食鹽和香油，用筷子將其充分攪拌均勻，再用手將調好的餡揉成一個個的團子，準備一個盤子，放入適量的玉米面粉，將做好的菠菜團子先放入玉米面中裹一圈；
第五步，撒上一點點水，然后再滾動裹玉米面，重復這個步驟，直到看不見餡料，隔水放入鍋中冷水蒸20分鐘即可出鍋。
小編總結：菠菜中含有豐富的營養元素，尤其是其中的胡蘿卜素，可以幫助促進骨骼的生長，正是如此菠菜有著營養模范生的美稱，我時常會給小孩吃菠菜，應季的食材吃著當然也會更加健康，另外玉米面作為粗糧中口感以及價值都相對比較好的一種，我選擇將菠菜和玉米面做搭配，不用和面也不用醒發，簡單上鍋一蒸，就做出了薄皮大餡鮮嫩好吃的食物，不得不說菠菜和玉米面是絕配，搭配的食物吃著香價值還高。
烹飪小技巧：
1、菠菜餡中還可以根據個人的喜好隨意搭配食材，如果有蝦一類的，便需要事先腌制，加上生抽和料酒便可很好去除腥味，加入蝦泥是為了使得食材更加易于粘合在一起；
2、餡料裹玉米粉，第一次是不會裹得完整，所以我們要分次裹粉，每一次都撒上一點點水，更加易于粘裹粉，可以根據個人喜歡的厚度決定粘裹玉米粉的多少；
3、蒸玉米面菜團子的時候，冷水上鍋即可，差不多20分鐘的時間即可出鍋。
如果你認為菠菜和玉米面的這個搭配還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
