隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
腌咸肉的方法：
備用食材：五花肉500克，白砂糖5克，花椒30克，食鹽120克，八角2個，桂皮1段，白胡椒粉3克，陳皮10克，白酒適量；
制作過程：第一步，首先將所需要的調(diào)味料都準(zhǔn)備到位，陳皮、八角、花椒、桂皮、食鹽等一同放入在炒鍋中，不用放鹽，小火開始慢慢炒鹽，將其炒至慢慢顏色變黃的時候；
第二步，即可關(guān)火，將炒好的香料盛出來，自然冷卻好，然后在其中加入白胡椒粉和白砂糖，將其充分混合均勻，接下來準(zhǔn)備一大塊五花肉，將其用清水仔細(xì)沖洗干凈；
第三步，將其中的血水以及其他雜質(zhì)都處理干凈，然后用廚房紙巾將五花肉上的水分給吸干，一定要保證五花肉的表面無水，然后再五花肉上淋入適量的白酒，用手將其拍打均勻；
第四步，使得五花肉中可以浸入白酒，然后將五花肉放入事先炒好并且晾涼的香料鹽中，使得五花肉可以均勻粘裹上香料，靜置腌制一會，再次蘸一下香料鹽然后用棉繩將五花肉掛起；
第五步，將五花肉掛在陰涼通風(fēng)的地方，差不多風(fēng)干5天時間，便可以切片享用。
小編總結(jié)：將豬肉經(jīng)過這一番的烹飪，不僅是口感變得更加豐富，而且更加方便了保存，這樣處理過的豬肉口感好的沒話說，比一般的豬肉要好吃許多，做好的咸肉蒸、煮、炒等等皆可，大家完全可以根據(jù)個人的喜好選擇不同做法，對于平常便喜歡吃咸肉的朋友來說，非常建議學(xué)習(xí)這個做法，學(xué)會后不用出去買了，自己做的干凈衛(wèi)生，吃著也會更加放心。
烹飪小技巧：
1、豬肉在腌制之前，最好是用水將其中的血水以及雜質(zhì)清洗干凈，可以幫助減輕一定的腥味，而且這樣處理的豬肉吃著才會更加干凈衛(wèi)生；
2、豬肉一定要控干水分才可加鹽腌漬，否則不易存放，會變壞，香料的食用沒有固定的限制，根據(jù)個人的喜好搭配即可，一定要將炒熟的食鹽充分晾涼后才可腌制豬肉，否則鹽中的水汽浸入生豬肉中，也容易壞的；
3、做好的咸豬肉，放入冰箱冷藏保存，最少可以存放半年的時間，隨取隨吃更加方便。
牢記大廚分享的這3個技巧，咸肉咸香入味口感好，如果你認(rèn)為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！
