主料：帶魚 300g

輔料：

姜 4片

蔥 1根

雪菜 20g

指天椒 2根

調料：

鹽 適量

白酒 少許

食用油 少許

白胡椒粉 少許

做法：

1.帶魚洗凈擦干斬小塊，用鹽、白酒、白胡椒粉抓勻腌30分鐘；

2.洗凈輔料，雪菜、姜、蔥均切碎，指天椒切圈；

3.帶魚腌好后，將雪菜、姜、指天椒撒在魚面上；

4.鍋中燒水，水開后，將魚碟放入鍋中蓋上鍋蓋大火隔水蒸6分鐘；

5.蒸好后，關火，抬出魚碟；

6.往魚身上撒上蔥花，淋上熱油即可。

小貼士：

1.雪菜有一定的咸度，腌魚的鹽要適量；

2.不吃辣椒指天椒可不放，也可換成彩椒裝飾下；

3.蒸魚的時間，視魚的分量和火力大小適當調整。