秋冬季節(jié)是滋養(yǎng)身體的好時機，不管是雞鴨魚肉，大補的食物，還是小米，糯米，紫薯等粗糧食物，對身體好的食物都應當適當食用一些。糯米一直是秋冬季節(jié)大家用來調(diào)養(yǎng)身體的好食物，它含有豐富的維生素b1，維生素b2，蛋白質，鈣，鐵等營養(yǎng)成分，隔三差五吃一點，身體更健康。1斤糯米1碗紅糖，教你做紅糖糍粑，外脆里軟，比買的好吃太多了。

紅糖糍粑是一道非常受大家喜歡的小吃，一般去外面大飯店吃飯，首先就會點上這么一個小甜品，不管是大人還是孩子，都特別的喜歡吃。用糍粑裹著甜甜的紅糖汁，再在黃豆粉里面裹上一圈，真的是香甜軟糯又酥脆，一個接一個，吃得根本停不下來。平時很多朋友喜歡直接用糯米粉來做，雖然簡單，可口感卻沒有用糯米直接做的來得更加好吃。今天就給大家分享直接用糯米來做紅糖糍粑的做法，秋冬季節(jié)可以常做來給家人吃，大人小孩都愛吃。

【紅糖糍粑】

一，食材：糯米500g，紅糖150g，白砂糖20g，黃豆粉適量，食用油適量。

二，紅糖糍粑的做法：

1.將所有的食材都準備好，糯米為了讓它做出來更加軟糯，提前3個小時以上浸泡好，讓糯米充分吸收水分，變得胖嘟嘟的，用手一捏就碎就可以了。然后把糯米淘洗干凈，蒸屜里面鋪上一張蒸布，然后把糯米倒入蒸屜里面，平鋪均勻，再在里面用手指掏一些孔，讓水蒸氣能夠跑出來，讓糯米熟得更加均勻。放入蒸鍋里面，大火燒開，水開后調(diào)成中火，繼續(xù)蒸半個小時。

2.蒸好的糯米取出來，放入一個盆里，接著再放入白砂糖，增加點底味。然后開始用搟面杖搗糯米，這個過程比較費勁，大家使勁搗，家里有不銹鋼盆最好用那個，那樣沒那么容易被搗碎了。不停地翻面，不停地搗，直到搗至糯米變得特別的粘，拉扯起搟面杖特別費勁了，糯米就搗好了。

3.準備一個模具，在底部放上一張油紙防粘，比較好脫模。再把剛搗好的糯米裝入模具里面，手上沾一些清水防粘，然后用手把糯米整理平整，按壓緊實。為了讓糯米更加成型，后面更易切塊，我們把模具放入冰箱冷凍半個小時。

4.趁著這個時間，我們來熬點紅糖，準備一個奶鍋，把紅糖倒入奶鍋里面。再倒入小半碗清水，開中小火，不停地用鏟子攪拌紅糖，防止糊底。等到紅糖煮開后，把火調(diào)成最小火，繼續(xù)慢慢地熬，直到把紅糖水熬至表面起密集的氣泡，而且紅糖水變得粘稠就可以了。

5.糯米凍好了，取出來，去掉油紙，然后切成粗細均勻的長條。電餅鐺提前預熱好，倒入稍微多點的食用油，涂抹均勻。然后把糯米條一根一根地擺放進去，中間稍微留點空隙，不然很容易粘連在一起。開中小火慢慢地烙，直到一面金黃了，翻一面繼續(xù)烙，把四面都烙至金黃色，就可以出鍋裝盤了。

6.烙好的糯米條裝入盤里，先淋上熬好的紅糖汁，接著再均勻撒上一層黃豆粉，最后再淋上適量的紅糖汁，我們美味香甜的紅糖糍粑就做好了。吃上一根，外酥里軟糯，不光有紅糖的甜美味道，還有濃濃的黃豆香味，真的好吃得停不下來了。

小貼士：

今天給大家分享的這個紅糖糍粑的做法就結束啦，是不是一看就會做了。用糯米來做的紅糖糍粑，比直接用糯米粉做的吃起來口感更加勁道，更香。糯米搭配上紅糖，具有很好的補血功效，一般女生特別喜歡吃，尤其是每個月的那幾天，可以常做來吃哦。雖然糍粑對脾胃好，但是也不宜多吃哦，因為糯米非常的粘，不易被消化。還有就是小孩子和脾胃虛弱的朋友，建議少吃或者不吃最好哦。