尤其是象征著團圓美滿的丸子，更是過年期間少不了的美味。今天，就教大家過年必備的炸丸子，家家戶戶都能做，全程不加水，香甜軟糯超級好吃。

【炸紅薯丸子】

1.首先，我們把紅薯削去外皮，用清水洗一下、切成薄片，盡量薄一點方便蒸熟。

2.鍋中加入適量的清水，放上篦子，把紅薯片放進去蒸15分鐘，蒸熟就可以了。

3.然后把蒸熟的紅薯片取出來放入盆中，趁熱加入一些的白糖增加甜味，把紅薯片攪碎、攪成泥，再放入適量的玉米淀粉增加黏性，把紅薯泥教程面絮狀，全程不需要加水，紅薯中的汁水就足夠了。

4.最后淋上一點植物油，和成光滑的紅薯面團備用，植物油能防止沾手，還能方便起酥。

5.案板上撒上底面，把紅薯面團成一個個圓圓的紅薯丸子，再撒上一層面粉防止粘連，就能開始炸了。

6.鍋內(nèi)燒油，油溫4成熱的時候開始下紅薯丸子，全程小火炸，不停地推動丸子，讓其均勻受熱。

7.丸子全部飄起來，表面金黃焦酥就可以出鍋了，個個香酥軟糯、非常的可口。

好了，這道香甜軟糯的紅薯丸子就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

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