隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
蒜苗炒臘腸的做法：
備用食材：臘腸1根，蒜苗6根，干紅辣椒5個，豆豉適量，生姜2片，生抽1勺，白糖少許；
制作過程：第一步，臘腸一根，將其事先從冰箱中取出來，用溫水將臘腸的表面沖洗干凈，控干水分后，將其斜著刀切成片，稍微薄一點的即可；
第二步，蒜苗準備1小把，將其去掉根蒂后，仔細清洗干凈，控干蒜苗表面的水分后，將蒜苗切成段，同時生姜2片將其切成絲，將紅辣椒和花椒粒也準備出來；
第三步，豆豉適量放在案板上剁一下，待將所有的食材都準備好之后，即可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，放入紅辣椒、花椒粒和姜絲，小火煸炒；
第四步，待將其中的香味煸炒出來后，將切好的臘腸片放入鍋中繼續小火慢慢煸炒，注意一邊炒一邊用鍋鏟按壓，將其中的油脂逼出，看到臘腸片變得比較透明的時候；
第五步，將豆豉放入，翻炒均勻，將蒜苗下入鍋中翻炒好，加上生抽調味，翻炒均勻后，加上點白糖炒開即可出鍋。
小編總結：在春天的蒜苗口感和價值都特別豐富，而且蒜苗的價格也比較實惠，才1塊5一斤，比蒜苔還要便宜，這樣物美價廉的食物當然不能錯過吃，蒜苗多數是作為輔料烹飪，而其中的辛辣味道用來炒臘腸便是很不錯的選擇，可以起到去腥提鮮的效果，這樣炒的菜咸香入味，特別能饞人，我經常會給家人做，蒜苗中含有的營養元素豐富，可以很好為人體補充維C、胡蘿卜素等，適當吃蒜苗還可以幫助提升自身的免疫力，大家別錯過了。
1、炒臘腸之前可以將其下鍋煮一下，去掉其表面的雜質，而且也可以幫助去除其油膩感，吃著更加清爽美味，當然了不煮也是可以的，用溫水將其表面沖洗干凈即可，臘腸盡量切得薄一點，更好逼出其中的油脂；
2、炒臘腸搭配的調味品可以根據個人的喜好選擇，蒜苗、辣椒、花椒等都可以，多樣的搭配使得菜肴口感更加美味，我還加了點豆豉口感特別好，當然不喜歡也可以不放；
3、煸炒臘腸的時候小火慢慢炒，將其中的油脂充分逼出，注意蒜苗別放的太早了，在出鍋前放，可以保證蒜苗脆嫩的口感。
如果你認為用蒜苗炒臘腸的方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
