主 材：豬后腿肉600g

叉燒醬用料：料酒適量 白砂糖1勺 蜂蜜柚子茶3勺 橙汁60ml 生抽2.5勺 蠔油2.5勺 王致和紅腐乳2塊 （因香橙口味所以2塊足以） 五香粉適量 鹽少許（根據喜好可不加） 蔥姜末 水淀粉少許

其 他材料：植物油少許

做法

1.叉燒醬制作：先將腐乳用腐乳汁調開，然后加入出淀粉外的所有食材調勻，然后將醬料加熱加入少許水淀粉調成稍稠一點的叉燒醬，放一邊晾涼。

2.將肉洗凈控干水分，切成大塊（最好略薄一些，烤時好熟，我切得有點厚，烤時用了一小時）。

3.將切好的肉加入叉燒醬調勻，入冰箱冷藏腌制24小時。

4.烤箱預熱220度，將烤網墊上錫紙，將腌好的的肉擺放烤網上，入烤箱烤制中層一小時。20分鐘時刷一層叉燒汁，繼續烤，每隔15分鐘將肉翻面刷一層叉燒汁，最后10分鐘和5分鐘時分別刷一層油。

5.烤好的叉燒肉切片，就可以吃了。

小提示：肉不要切得太厚，以免烤的時間太長，烤制的溫度和時間只適合我的烤箱，希望各位按照自己的烤箱設定溫度和時間。