這幾樣素菜一起炒，實在太鮮美了，上桌比肉菜受歡迎，做法超簡單。

“映日荷花別樣紅，聽取蛙聲一片，”這兩句話盡是描述了夏日之美，夏天是荷花開花的季節，也是吃蓮藕的季節。荷塘月色醉人，景色也讓人為之向往，雖說池塘邊上有荷塘美景，但是飯桌上也有一道別樣的“荷塘月色”！有道家常小菜就取名為荷塘月色，既好看又好吃，在很多的港式餐廳里，這是很多人必點的菜系，可見受歡迎程度不一般～

荷塘月色這道菜綜合了些許當季的時蔬，這幾樣食材也很常見，有蓮藕、百合、荷蘭豆、胡蘿卜，木耳是一道非常清淡健康的素菜組合。蓮藕開胃清熱、能有效改善我們的腸胃，百合滋陰潤肺，胡蘿卜明目、而木耳是非常健康又營養的蔬菜，它對于清潔腸胃排出體內垃圾很有很大的幫助喲，在配合著綠油油的豌豆一起，使得這道菜看上去色更加清爽，也更符合夏天的味道。到了三伏天，天氣熱，飲食要注重少油少鹽，少葷多素，多吃蔬菜比吃肉更加健康，也能減少我們的身體負擔～而且它吃起來清淡可口又爽脆，色、香、味俱全，真是夏日里不可不吃的一道美味！三伏天，這菜我家一周至少吃2次，給腸胃來個大掃除，簡單又好吃。

【荷塘月色小炒】

食材：蓮藕，新鮮百合，木耳，胡蘿卜，荷蘭豆，鹽，雞精，生抽，油

做法：

步驟1、百合掰成一片片清洗干凈；荷蘭豆摘頭尾清洗干凈，胡蘿卜洗凈切片，木耳浸泡好后洗凈絲小朵。

步驟2、蓮藕去皮，切成薄片，放入水中浸泡，加入一小勺白米醋一起浸泡，這樣蓮藕不會氧化變黑。

步驟3、鍋中注入清水，水開后加入一勺鹽，一勺油，再加入蓮藕，木耳下鍋焯水30秒，再加入新鮮百合，胡蘿卜，荷蘭豆下鍋焯水30秒，再全部撈出瀝干水分。

步驟4、鍋中加入適量的油，油溫6成熱，加入大蒜慢慢炒出香味。

步驟5、再加入所有食材快速翻炒1分鐘。

步驟6、最后加入適量的鹽，生抽，雞精調味，翻炒均勻就可以關火，盛出裝碟子啦！

特別的簡單快手，清淡又美味，特別適合現在的天氣吃，超鮮美，趕緊煮給家人試試吧！里面食材可以換成山藥，玉米等。