紅棗桂圓雞蛋湯的做法：

備用食材：紅棗3個，桂圓干5個，雞蛋1個，紅糖2勺；

制作過程：第一步，紅棗先用熱水泡一泡，清洗干凈后，去掉紅棗核，將紅棗對半切開，或者是直接用紅棗干也行，桂圓干準備出少許，先用水將其泡軟了用；

第二步，在小煮鍋中加上一碗半的水量，同時將處理好的紅棗和桂圓干也一同放入鍋中，置于火上，燒開后，轉至小火繼續煮幾分鐘；

第三步，差不多5分鐘的時間，加入2大勺紅糖，可以根據個人的口味來調整，繼續煮5分鐘，取一個雞蛋，做成水煮蛋或者是荷包蛋都行；

第四步，保證鍋面微微沸騰的狀態，將雞蛋直接磕入在鍋中，不要攪動，讓其自然成型，慢慢就能看到荷包蛋定型了，這個時候可以借助勺子將荷包蛋翻個面；

第五步，兩面受熱均勻，煮至荷包蛋成為個人喜歡的程度，這湯也就做好了，關火，將煮好的湯全部倒入在碗中，趁熱吃。

小編總結：這份糖水所用的量適合一人吃，大家可以根據實際的情況增加用量，自己在家煮紅棗糖水，用料放心，而且無任何的添加劑，吃著也能讓人更加放心，紅棗、桂圓、雞蛋等都是家中必備的食材，做這湯更加方便，在冷天，容易手腳冰涼的女人不能錯過喝這湯，隔三差五喝一碗，營養更滋補，而且關鍵是對自己的身體也有好處，暖身、暖胃，不怕冷，這湯的做法很簡單，即使你是新手也能輕松就搞定。

烹飪小技巧：

1、紅棗盡量要去掉核，因為其屬于燥性的，再加上桂圓、紅糖等都是熱性的食物，如果紅棗帶核煮，吃多了容易上火，因此這點大家需要注意，紅棗去核直接將其對半掰開便可，非常輕松；

2、干桂圓事先泡軟了再煮，營養會更加容易被保留下來，湯的價值也會更高，煮湯添加的水，如果是一人量，最少需要放一碗半的水，因為最少需要煮15分鐘的時間，防止水不夠用，當然了水也不要太多，夠一頓喝完便可，現吃現做更好；

3、煮荷包蛋，如果擔心直接放入糖水中不好成型，可以另外準備一口小鍋煮荷包蛋，待將其煮好后，再放入糖水中煮幾分鐘，按照個人喜歡的方法做，荷包蛋可以用水煮蛋來代替，雞蛋建議都別煮太長的時間，否則口感會變老。

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