芋圓酒釀湯的做法：

備用食材：紫薯芋圓200克，紅薯芋圓200克，酒釀50克，原味芋圓200克，冰糖100克，枸杞10克；

制作過程：第一步，各種菜色芋圓準備出適量，紫薯、紅薯等事先隔水蒸熟后壓成泥，分次少許加入糯米粉揉成光滑的面團，再分成一個個大小適中的小圓球，搓成圓子狀；

第二步，做好的芋圓撒上干粉防粘，放冰箱冷凍保存，隨取隨吃，準備好芋圓后，同時再準備一碗酒釀，喜歡酒釀味道的可以多準備點；

第三步，在鍋中添上水，稍微多一點，置于火上，將水燒開，分別放入各種芋圓，大火將鍋再次煮開，點入少許的涼水，繼續煮，直到將芋圓煮至完全浮起；

第四步，芋圓變得腫脹就說明熟了，這個時候按照個人的口味加入酒釀，攪拌下，放入少許的枸杞點綴，煮1分鐘的時間，這湯就煮好了；

第五步，關火后，趁熱加入碎冰糖，攪拌讓其融化，將做好的芋圓酒釀盛出在碗中，趁熱喝，喜歡蜜豆、水果的都可以添加。

小編總結：彩色芋圓是用各種不同含有天然色素的蔬菜制作而成，南瓜、紫薯、紅薯等等，這樣做的芋圓不僅是好吃，而且營養價值也高，芋圓和酒釀是天生的一對，我經常會用其搭配，簡單下鍋煮一煮，一邊吃一邊喝，全身暖暖的，特別舒服，即將進入四九天了，尤其是女孩子更是要多喝這款酒釀芋圓湯，營養更滋補，酒釀芋圓還可隨意搭配水果、蜜豆、仙草等，比外面買的飲品好多了。

烹飪小技巧：

1、芋圓做好后粘裹干粉防粘，放入冰箱中冷凍保存，存放的時間會比較長，吃的時候無需提前取出來或者是解凍，直接下入開水鍋中煮便可，用蔬菜做芋圓還可解決孩子不愛吃蔬菜的問題；

2、煮芋圓的時候，記得要開水下鍋，如果冷水下鍋芋圓會全部沉淀在鍋底，便會出現粘鍋的情況，點入一次冷水是為了讓芋圓受熱均勻，不會出現外熟里生的情況，因此這點大家需要注意，煮芋圓同餃子一般，看到其全部浮起，并且完全變得腫脹就說明是熟了；

3、酒釀不要下鍋太早了，要在出鍋前放入，因為酒釀煮的時間久很容易發酸，枸杞也同樣需要在出鍋前放入，冰糖如果是大塊的，可以提前下鍋，煮至融化，但如果是碎冰糖便可在出鍋的時候放。

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