芋圓酒釀湯的做法：

備用食材：紫薯芋圓200克，紅薯芋圓200克，酒釀50克，原味芋圓200克，冰糖100克，枸杞10克；

制作過(guò)程：第一步，各種菜色芋圓準(zhǔn)備出適量，紫薯、紅薯等事先隔水蒸熟后壓成泥，分次少許加入糯米粉揉成光滑的面團(tuán)，再分成一個(gè)個(gè)大小適中的小圓球，搓成圓子狀；

第二步，做好的芋圓撒上干粉防粘，放冰箱冷凍保存，隨取隨吃，準(zhǔn)備好芋圓后，同時(shí)再準(zhǔn)備一碗酒釀，喜歡酒釀味道的可以多準(zhǔn)備點(diǎn)；

第三步，在鍋中添上水，稍微多一點(diǎn)，置于火上，將水燒開(kāi)，分別放入各種芋圓，大火將鍋再次煮開(kāi)，點(diǎn)入少許的涼水，繼續(xù)煮，直到將芋圓煮至完全浮起；

第四步，芋圓變得腫脹就說(shuō)明熟了，這個(gè)時(shí)候按照個(gè)人的口味加入酒釀，攪拌下，放入少許的枸杞點(diǎn)綴，煮1分鐘的時(shí)間，這湯就煮好了；

第五步，關(guān)火后，趁熱加入碎冰糖，攪拌讓其融化，將做好的芋圓酒釀盛出在碗中，趁熱喝，喜歡蜜豆、水果的都可以添加。

小編總結(jié)：彩色芋圓是用各種不同含有天然色素的蔬菜制作而成，南瓜、紫薯、紅薯等等，這樣做的芋圓不僅是好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，芋圓和酒釀是天生的一對(duì)，我經(jīng)常會(huì)用其搭配，簡(jiǎn)單下鍋煮一煮，一邊吃一邊喝，全身暖暖的，特別舒服，即將進(jìn)入四九天了，尤其是女孩子更是要多喝這款酒釀?dòng)髨A湯，營(yíng)養(yǎng)更滋補(bǔ)，酒釀?dòng)髨A還可隨意搭配水果、蜜豆、仙草等，比外面買(mǎi)的飲品好多了。

烹飪小技巧：

1、芋圓做好后粘裹干粉防粘，放入冰箱中冷凍保存，存放的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，吃的時(shí)候無(wú)需提前取出來(lái)或者是解凍，直接下入開(kāi)水鍋中煮便可，用蔬菜做芋圓還可解決孩子不愛(ài)吃蔬菜的問(wèn)題；

2、煮芋圓的時(shí)候，記得要開(kāi)水下鍋，如果冷水下鍋芋圓會(huì)全部沉淀在鍋底，便會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況，點(diǎn)入一次冷水是為了讓芋圓受熱均勻，不會(huì)出現(xiàn)外熟里生的情況，因此這點(diǎn)大家需要注意，煮芋圓同餃子一般，看到其全部浮起，并且完全變得腫脹就說(shuō)明是熟了；

3、酒釀不要下鍋太早了，要在出鍋前放入，因?yàn)榫漆勚蟮臅r(shí)間久很容易發(fā)酸，枸杞也同樣需要在出鍋前放入，冰糖如果是大塊的，可以提前下鍋，煮至融化，但如果是碎冰糖便可在出鍋的時(shí)候放。

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