隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：梭子蟹2只，年糕200克，生抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，蔥姜蒜適量；
制作過程：第一步，梭子蟹2只，將其事先放入在清水中泡一泡，中途換掉水，直到水變得非常清澈，將梭子蟹的外殼仔細刷洗干凈，然后扒掉殼；
第二步，去掉螃蟹的腮，將其剁成大塊，蔥姜蒜分別準備出適量，處理干凈后，蔥姜切成絲，大蒜切成小塊，所有食材準備好便可開始炒菜；
第三步，炒鍋中添上食用油，燒熱后，放入螃蟹煎炸下，兩面都煎至變色的時候，先盛出來，鍋中留底油，將蔥姜蒜放入在鍋中，小火煸炒；
第四步，待香味出來后，將準備好的年糕放入在鍋中，翻炒一會，將事先煎炸過的螃蟹重新放回鍋中，翻炒均勻，加上生抽、蠔油和料酒，翻炒均勻后；
第五步，根據個人的口味加上點食鹽調味，加上點水燜煮一會，待湯汁收濃后，就可以出鍋了，撒上點蔥花做點綴。
小編總結：進入秋天后，又到了吃螃蟹的季節，肥美鮮嫩，我在菜市場碰到從不會錯過買，花30塊錢買2只，將其做成蟹炒年糕，軟韌的年糕搭配鮮嫩的螃蟹，整體的口感變得非常美味，螃蟹在這個季節價格比較親民，符合大眾的消費水平，喜歡吃的別錯過了，蟹炒年糕這道菜簡單好做，而且口感還美味，我家大人和小孩都非常喜歡吃，每次上桌都能很快就光盤，可見其魅力所在，秋風起蟹黃肥，在這個季節錯過吃螃蟹真的是可惜了，當然了除了炒年糕，螃蟹還有其他多種不同的做法，大家完全可以根據個人的喜好來做。
1、螃蟹事先放入清水中養一養，不一會便可看到水中有渾濁物，重新換水浸泡，直到水不再變得渾濁，這個時候將其仔細刷洗干凈外殼便可以了，這樣的螃蟹也會更加干凈衛生；
2、螃蟹不要直接炒，事先將其下鍋煎炸下，螃蟹的口感會變得更佳，這樣炒的菜口感也會非常好，螃蟹比較容易熟，所以加水燜的時候注意別放太多了，否則收汁還要浪費時間；
3、炒年糕擔心會發粘的，事先將其下入開水鍋中焯下水，然后再用涼水浸泡至涼，這樣的年糕下鍋便會分明，不會發粘，不會粘連。
又到了吃螃蟹的季節，如果你認為這道蟹炒年糕的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
