隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道好喝的“酸菜鴨血粉絲湯”是一道特別開胃湯菜，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！
《本經逢原》中說鴨血：“能補血解毒，勞傷吐血”,這是對鴨血營養比較全面的描述。鴨血中含有較多的鐵元素，食用后可以較好地補充體內鐵的流失。另一方面，鴨血可以很好地清理腸道中滯留的污垢，是名副其實的人體污物“清道夫”，對體內滯留的一些塵埃和金屬微粒都有一定的凈化作用。多吃些鴨血對身體只有好處，沒有壞處。
鴨血最常見的做法可能就是用鴨血做的粉絲湯了，當然還有涮火鍋的時候大家也特別喜歡吃，味道和口感都非常不錯。說起“鴨血粉絲湯”這可是一道有名的美食了，鴨血鮮香爽滑，風味宜人，不管老人小孩都很愛吃。今天和大家分享的鴨血湯，是采用酸菜粉絲還有韭菜作為輔料，做出的鴨血湯，味道鮮中帶著清香，略帶酸味，非常開胃好喝，尤其是在這個現在深秋天氣變冷的季節，喝上一碗，營養不說，還暖和身子，大家要是喜歡的話可以做來吃，下面介紹具體做法！
——【鴨血酸菜粉絲湯】——
【制作主料】：鴨血250克、酸菜50克、韭菜五六根、粉絲1小把
【制作調料】：雞精2克、胡椒粉2克、香醋半勺、香油1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把準備好的粉絲放入大碗中，然后倒入開水把粉絲泡上，給它泡軟，粉絲易熟，大家不要煮，一般用開水就可以泡熟的。煮的話容易過火。
【步驟二】：把鴨血改刀切成筷子粗、長4-5厘米的條；韭菜清洗干凈后切成寸斷；酸菜改刀切成絲；然后分別裝盤備用。
【步驟三】：鍋中添水大火燒開，然后把鴨血倒里邊，少放點鹽，焯一下水，主要是去除腥味，同時讓鴨血進入點鹽味，但是不要焯水時間太長，一般1分鐘就可以。
【步驟四】：鴨血焯水完成后，然后給它撈出來，放入準備好的冷水中泡冷，因為鴨血蛋白質含量比較高，在高溫的時候容易粘連在一起，所以要放冷水中泡涼。
【步驟五】：鍋中放半勺油，開火燒熱，然后把酸菜到里邊，把酸菜的水汽炒出來，酸菜水汽炒出來，煮的湯味道才好。
【步驟六】：酸菜水汽炒出來后，然后倒一大碗水，大火燒開，煮5分鐘左右，把酸菜的酸味和鹽味煮出來。
【步驟七】：酸菜味道煮出來后，把鴨血倒里邊，然后調一下味道，放入2克胡椒粉，由于酸菜油鹽味，所以要先嘗一下，然后在決定放鹽，在放半勺香醋，當然也可以不放、在放2克雞精，大火燒開煮2分鐘，讓酸菜鴨血和調料味道充分融合。
【步驟八】：鴨血煮2分鐘后，把粉絲撈出來，放入鍋中，燒開就可以，因為粉絲基本上一燙就熟，然后把韭菜到里邊，攪拌均勻就可以了，然后關火出鍋裝t湯碗中，倒入點香油就可以開出啦！
【產品圖】：這道味道鮮香，好吃的”鴨血酸菜粉絲湯“制作完成，非常好喝！喜歡的收藏著，有時間做來吃哦！
——烹飪小貼士——
一碗由鴨血煮成的酸菜粉絲湯，價格便宜，總共花費也不到10元錢，不過它營養價值可不低，味道卻包含了鴨的鮮美，喝一口湯、嗦一口粉條，讓人回味無窮，這道湯菜做法也非常的簡單，基本上做完也就10分鐘的時間，所以也是一道不錯的早餐美味，大家要是喜歡的可以試一試！制作的時候我們注意這幾點就好。
（1）鴨血切好后一定要放點鹽焯水，可以去除血腥味兒和表面的血漬，同時讓鴨血提前進入點鹽味。
（2）鴨血焯完水，要放入涼水中泡上，因為鴨血蛋白質含量比較高，在高溫的時候容易粘連在一起，所以要放冷水中泡涼。
（3）我們挑選鴨血的時候要注意，看有沒有毛發和一些雜質。再就是鴨血一般是暗紅色的，由于在新鮮的血液中含有大量氧氣，因而在加工成型的血可看到不少氣孔.
（4）這道湯菜不要放過多的香辛調料，否則會影響鴨血的鮮香味道，有胡椒去腥，和韭菜增香，就讓這道湯非常的鮮美了。
以上內容是我和大家分享的“鴨血酸菜粉絲湯”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！
