寒冬臘月正是做粘豆包的時(shí)候，北方天氣寒冷，做好的粘豆包容易儲(chǔ)存，粘豆包是東北特色小吃，它的做法有很多種，用到的食材也不同，有黃米面粘豆包，糯米面粘豆包，還有各種瓜果和糯米面混合做的粘豆包，餡料是粘豆包好吃的關(guān)鍵，一般用紅小豆和蕓豆做的比較多，我最喜歡吃蕓豆餡的粘豆包，吃起來(lái)口感軟糯筋道，香甜有嚼勁。

冬天在家做一鍋粘豆包，凍在外面，吃的時(shí)候拾幾個(gè)熱鍋里一熱，軟軟糯糯的，粘豆包雖好吃，但有很多朋友不知道用的食材和做法，其實(shí)，粘豆包做法很簡(jiǎn)單，今天給朋友分享一款好吃的黃米面粘豆包做法，從煮豆子到和面全部打包發(fā)給你，喜歡吃粘豆包的朋友別錯(cuò)過(guò)了。

【黃米面粘豆包】

主要材料：蕓豆300克，紅小豆200克，白糖150克，黃米面400克，開(kāi)水320毫升，

【詳細(xì)做法】

1、首先準(zhǔn)備300克蕓豆，200克紅小豆，也可以用一種豆子，把豆子清洗兩遍，提前用涼水浸泡8個(gè)小時(shí)左右，泡的時(shí)間越長(zhǎng)煮的時(shí)間就越短。

2、想要粘豆包好吃，最主要的一點(diǎn)就是自己做紅豆餡，這樣做的時(shí)間比較長(zhǎng)，至少需要一天時(shí)間，只要晚上睡覺(jué)前泡上就省時(shí)間了。把泡好的豆子倒進(jìn)電壓力鍋里，加入少量的清水，蓋上蓋子打開(kāi)火調(diào)至豆類(lèi)功能鍵，煮熟加入150克白糖。

3、再把蒸好的紅豆放進(jìn)不粘鍋里，中小火慢慢炒成粘稠抱團(tuán)的狀態(tài)，紅豆餡不要碾壓得太細(xì)，稍微有豆子顆粒感。

4、紅豆餡稍微晾涼后，把它團(tuán)成乒乓球大小圓放在一邊備用。

5、接下來(lái)我們和面，豆包有兩種和面方法，第一種需要自然發(fā)酵一晚，傳統(tǒng)粘豆包是用黃米面用溫水和成面團(tuán)，自然發(fā)酵，這種發(fā)酵過(guò)程會(huì)產(chǎn)生酸味，第二種是用開(kāi)水燙黃米面，這個(gè)方法適合現(xiàn)吃現(xiàn)做，黃米面里倒入320毫升開(kāi)水，攪拌成粘稠的面疙瘩。

6、下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒半個(gè)小時(shí)，用燙面做的粘豆包口感軟糯，粘性大，吃起來(lái)感覺(jué)特別好。

7、黃米面的顆粒比較粗，沒(méi)有彈性，用手揪一塊黃米面團(tuán)，大約40克左右，然后把它壓成窩窩狀，再把做好的豆沙餡放在窩窩的中心，用虎口收攏捏合封口，再用兩手團(tuán)圓。

8、把所有粘豆包做好放在蒸屜里，里面可以放籠布或吸油紙，鍋里加入適量的清水，待水燒開(kāi)后把蒸屜放在鍋上，鍋里上熱氣把蒸屜放在上面，這樣蒸的粘豆包防止塌陷。

9、計(jì)時(shí)開(kāi)始，開(kāi)中火，中火蒸15分鐘就可以吃了。

這樣我們的粘豆包就做好了，需要晾涼后才可以品嘗的，因?yàn)檎扯拱B得近，用鏟子把蒸熟的黃米面粘豆包放在盤(pán)子里，就可以開(kāi)吃了，軟諾適中。

上面就是給大家介紹黃米面粘豆包，雖然看著比較時(shí)間長(zhǎng)，但真正地做起來(lái)一點(diǎn)也不難，只要按照正確的做法，保證看一遍就能做。