隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：西葫蘆2個，雞蛋3個，面粉250克，食鹽少許；
制作過程：第一步，西葫蘆2個，將其清洗干凈后，去掉根蒂，將西葫蘆削去皮后，用擦絲工具將其擦成細細的絲，同時準備一個小碗，磕入3個雞蛋；
第二步，加上食鹽將其打散成液，然后連同事先擦好的西葫蘆絲一同放入一個稍微大點的容器中，將其充分攪拌均勻，然后分次少許在其中加入面粉；
第三步，攪拌成半粘稠狀的面糊即可，面糊做好后，便可以開始煎了，在平底不粘鍋中刷上少許的食用油，將做好的西葫蘆面糊倒入在鍋中；
第四步，用鍋鏟將表面弄得平整一些，可以鋪滿鍋底即可，中火開始慢慢煎，差不多3分鐘的時間，端起鍋晃動一下，看到面餅可以脫離鍋身的時候；
第五步，說明餅基本上成型了，這個時候便可翻面繼續煎，直到將兩面都煎至金黃狀態的時候，即可出鍋享用。
小編總結：糊塌子作為老北京美食中最為經典的一種，其香軟美味，因為有蔬菜和面食的搭配，而且用油也非常少，所以吃著特別的清爽，不會讓人感覺膩味，這樣美味的食物在早餐吃便是不錯的選擇，營養美味還健康，早餐別總是出去買，自己親手做的無添加吃著更加放心，西葫蘆作為夏天的一種應季蔬菜，在這個時候吃美味還健康，當然不能錯過了這個做法，其實大家看完食譜便能發現，糊塌子的做法非常簡單，無需添加一滴水，香軟又嫩滑，口感特別豐富，即使你是個新手也可以輕松做成功。
1、西葫蘆不建議用刀切，用擦絲工具操作效果會更好，將西葫蘆擦成細細的絲，做好的糊塌子口感才會更加美味，而且西葫蘆的這個做法無需加鹽腌制，西葫蘆本身自帶的水分在后續調糊的時候也會起到很好的作用；
2、如果擔心雞蛋的蛋腥味比較重，可以加上一點點料酒將其打散，個人覺得西葫蘆本身的味道便比較清香，所以只加了食鹽調味，當然了你可以根據個人的口味搭配；
3、面粉需要分次少許加入在其中，直到將其攪拌成半粘稠的面糊就可以了，煎糊塌子的時候，小火慢慢煎，待其底部可以移動的時候便可翻面了。
如果你認為糊塌子的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
