春天到來了，到處都是綠油油的樣子，現(xiàn)在正是吃菠菜的季節(jié)。菠菜的含鐵量非常的高，對(duì)于貧血的人來說，多吃菠菜對(duì)身體是非常有好處的。最近去買菜，還沒有走進(jìn)市場(chǎng)里面，外面就很多大爺大媽提著籃子在賣菜，菠菜綠油油的，看著就特別的舒服。一次一大袋，不管買回家煮湯，還是素炒，都特別的好吃。不過今天要給大家分享一個(gè)菠菜特別好吃的做法，每次做一大盤，上桌就光盤了。現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，在飯店吃飯，總會(huì)點(diǎn)上一盤菠菜。飯店的涼拌菠菜真的太好吃，秘訣就在這里，3分鐘學(xué)會(huì)，上桌開胃又下飯。春天要多吃蔬菜，腸胃好了，身體更健康。

【涼拌菠菜】

一，食材：菠菜1把，粉絲1把，干辣椒3個(gè)，大蒜3瓣，生抽適量，米醋少許，香油少許，白砂糖少許，鹽適量，食用油適量。

二，涼拌菠菜的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，粉絲先用剪刀剪短一些，這樣更方便后面食用，放入一個(gè)碗里浸泡10分鐘。菠菜先切掉根部，放水里，清洗一下。接著放入1勺鹽，加入足量的清水，攪拌均勻，浸泡5分鐘，能夠起到很好的殺菌作用。接著再用足量的清水把菠菜清洗干凈，瀝干水，放在面板上，把菠菜切成長段，裝入盆里備用。

2.起一鍋，先燒一鍋開水，放入1勺鹽，少許食用油，把菠菜段倒進(jìn)去，焯水1分鐘。這樣能夠很好去除菠菜里面的草酸，讓菠菜吃起來更加營養(yǎng)。燙好的菠菜直接撈出來裝入一個(gè)大碗里，因?yàn)樽约撼裕椰F(xiàn)在天氣還比較涼，所以就不需要過涼了。粉絲也放入鍋里，焯至粉絲變透明熟透了就可以了，撈出來過一下涼白開，防止粉絲粘連在一起，然后撈出來瀝干水備用。加入鹽和食用油，再把菠菜放進(jìn)去焯水，菠菜顏色會(huì)更綠油油的。

3.現(xiàn)在我們開始來準(zhǔn)備調(diào)料，干辣椒切成小段，放入碗里。再放入1勺鹽，接著放入1大勺熱油，把辣椒的香辣味道激發(fā)出來。大蒜去皮清洗干凈，切成蒜末，也放入碗里。開始調(diào)味，放入適量的生抽，少許米醋，少許香油，少許白砂糖提鮮，用筷子攪拌均勻，我們的料汁就準(zhǔn)備好了。

4.把菠菜滲出來的水倒掉，再把粉絲倒入盆里，倒入剛調(diào)好的料汁，然后用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｎ覀兠牢端诘臎霭璨げ司妥龊昧耍云饋硖貏e的爽口開胃。這樣做的涼拌菠菜，比炒的肉還受家人喜歡，特別的下飯。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)涼拌菠菜的做法就結(jié)束了，非常的簡單。自己在家做，菠菜焯水后可以不用過涼水，這樣吃起來更健康。如果覺得粉絲和菠菜搭配太單調(diào)了，還可以再切點(diǎn)胡蘿卜絲，顏色看起來也會(huì)更漂亮哦。因?yàn)榧依锖⒆硬荒艹蕴钡模跃蜎]有放小米辣。如果是無辣不歡的朋友，還可以把干辣椒換成小米辣哦，吃起來會(huì)更加的爽口。菠菜是春天非常棒的一種蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)錢還非常的便宜，喜歡的朋友可要常買來吃哦。后期還會(huì)為大家分享更多好吃的做法，喜歡的朋友可千萬別錯(cuò)過了。