隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
咸雞蛋的做法：
備用食材：雞蛋適量，食鹽一袋，水適量，花椒粒少許，香葉2片，八角1個，桂皮1小塊，白酒少許；
制作過程：第一步，所有的食材都準備到位，需要腌制的雞蛋準備好，將其外殼用刷子刷洗干凈，去除表面的雜質，然后用廚房紙巾將雞蛋表面的水分擦干；
第二步，接著準備出所需要的香料，鍋中放入500毫升的水，加上200克的食鹽，同時將花椒粒、八角和桂皮放入鍋中，置于火上開始煮，待將其燒開后即可關火；
第三步，做好的飽和鹽水晾涼待用，同時準備一個碗，放入適量的白酒，將之前擦干水分的雞蛋放入在白酒中粘裹一圈，保證每顆雞蛋上都能粘裹上白酒；
第四步，準備出一個盛放咸雞蛋的容器，保證無生水無油，將將粘裹白酒的雞蛋一個個放入在容器中，倒入煮好并且涼透的飽和鹽水，水量需要盡量多一些；
第五步，密封口，放在陰涼的地方腌制，差不多半個月的時間取出雞蛋，下鍋將其煮熟便可享用。
小編總結：我平時經常會做咸雞蛋給家人吃，咸香入味的雞蛋，更加可以充分讓家人享受其中的美味，對于很多人新手來說，認為咸雞蛋就是讓雞蛋放入淡鹽水中浸泡，但實則并非如此，不管是水和食鹽的比例還是腌制的整個過程都需要用到技巧，做的咸雞蛋口感才會更加好，也會更加成功，學會了腌制咸雞蛋的方法，以后想吃隨手就能做了，早餐吃一個咸雞蛋喝一碗粥，特別的滿足，尤其是對于喜歡吃咸雞蛋的朋友來說，自己做的比買的吃著更加放心。
1、想要雞蛋流油，飽和鹽水是比較關鍵的，按照100毫升水40克食鹽的比例，如果還要繼續往里面加鹽便不會溶解的時候，就說明飽和鹽水做成功了，為了豐富雞蛋的口感，我在其中加了香料，不喜歡也可以不放；
2、雞蛋的外殼一定要刷洗干凈，否則長時間的腌制會使其浸入在雞蛋中，吃著也會不衛生，白酒的用量無需過多，可以保證每顆雞蛋表面都粘裹上就可以了，可以起到增香出油的效果；
3、做好的飽和鹽水一定要等到徹底晾涼后才可腌制雞蛋，否則做不成功，腌制的時候放在比較陰涼的地方即可。
掌握3點技巧，雞蛋香醇入味起沙還流油，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
