備用食材：低筋面粉110克，雞蛋4個，玉米油30毫升，白砂糖70克，葡萄干適量；

 

制作過程：第一步，所有的食材都準備到位，準備打蛋盆，將雞蛋全蛋磕入在其中，用打蛋器開始打發雞蛋，將準備好的白砂糖分三次加入在雞蛋液中；

 

第二步，高速打發，直至用打蛋頭提起蛋液，滴落的蛋液可以畫八字，并且不消失的時候就說明打發成功了，接著講30毫升的玉米油加入在打發的蛋液中；

 

第三步，低速再打發10秒鐘，低筋面粉事先稱好重量準備好，將其用篩網過濾兩三遍，過濾細膩的面粉加入在打發好的蛋液中；

 

第四步，將其上下翻拌均勻，使得面粉可以與雞蛋液充分融合在一起，同時再準備點葡萄干或者是蔓越莓干，將處理好的面糊裝入模具中，表面撒上點水果干；

 

第五步，鍋中添上水，隔水放入蛋糊開始蒸，差不多15分鐘的時間，即可關火，燜5分鐘即可出鍋。

小編總結：不管是大人還是小朋友，都比較喜歡吃蛋糕這一類松軟的甜點，所以說我便經常會自己親手做，還可以根據個人的口味自行添加果干，口感會更為豐富，這款蛋糕的做法相對比較簡單，1碗面粉加上4個雞蛋便可輕松做好，而且無需烤箱無需電飯鍋，只需要用家里平常做飯用的蒸鍋就可以，這樣做的蛋糕蓬松綿軟口感好，跟著食譜認真做，即使你是個新手也可以一次性做成功，學會了蛋糕的做法，你的家人就不用在蛋糕店排隊買了，自己做的蛋糕家里的小朋友吃著也會更加放心。

1、 這款蛋糕無需分離雞蛋，但是打發全蛋相對來說需要熱度，如果室溫比較低的時候，可以將打蛋盆放入50度左右的熱水中隔水打發，效果會更加好，當然了溫度比較高的便無需這個操作；

2、 最后打發好的蛋液需要是畫八字不易消失的狀態，所以大家可以根據此來決定打發的時間，低筋面粉最好過一遍篩子，再放入蛋液中，做的蛋糕更加細膩，另外放入面粉后需要上下翻拌，否則容易消泡；

3、 蛋糊裝入模具中后，可以端起模具清震幾下，將其中的小氣泡去掉，防止蒸好的蛋糕會有氣孔，蒸好蛋糕后關火悶一會防止表面回縮。

無需電飯鍋和烤箱也能做蛋糕，如果你認為蒸蛋糕的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！