芹菜是我們家庭中比較常見(jiàn)的食材。對(duì)于經(jīng)常在家做飯的朋友來(lái)說(shuō)，芹菜炒肉是絕對(duì)必要的。芹菜炒肉的秘訣，不僅要保證肉的嫩度，而且要突出芹菜的香味。今天小編教大家做一道不一樣的芹菜炒肉，這道菜的名字叫芹菜丁炒肉丁，非常下飯的一道美食，喜歡的小伙伴快來(lái)試試吧。

食材

主料

芹菜300克、豬肉末200克

配料

姜10克、老抽5毫升、剁椒5克、白糖2克、料酒10毫升、郫縣豆瓣醬10克

芹菜丁炒肉丁的做法

1、首先我們把芹菜洗凈，控干水分后切成丁，裝盤(pán)備用。

 

2、炒鍋中加入少許底油，油溫5成熱的時(shí)候，下入姜末、蒜末小火炒出香味。

 

3、鍋中炒出蒜香的時(shí)候，下入洗凈的豬肉末，炒至變色。

 

4、豬肉末炒至變色后，倒入適量的料酒去腥，再加入剁椒翻炒均勻。

 

5、炒勻后倒入豆瓣醬，小火煸炒出紅油。

 

6、炒出紅油后，倒入芹菜丁，大火翻炒均勻，加入白糖、鹽炒幾下就可以出鍋了，這樣一道超級(jí)下飯的芹菜炒肉丁就做好了，小伙伴快來(lái)試試吧。

 

小編貼士

1、郫縣豆瓣醬比較鹽了，鹽可以適量的少加一些。

2、芹菜炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，炒老了就不脆了，喜歡吃脆的翻炒幾下即可。

3、現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)吃芹菜也比較合適，因?yàn)楹苣郏羟鄄说臅r(shí)候，用手輕輕一掐就斷，這根芹菜一定很嫩。

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