腰花也就是我們常說的豬腰。豬腰子具有消積滯、止消渴補腎氣、通膀胱的功效，一般人都是適宜吃的，特別是適宜一些腎虛的人以及腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用。究竟要如何做爆炒腰花才夠美味呢？怎么樣才能讓它不騷、不腥、更滑嫩，下面小編總結了多年經驗的分享，想學的朋友們可要打起精神來哦，方法特別簡單，1分鐘就能學會。喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

豬腰500克、香菜20克、洋蔥20克、泡椒泡蒜各10克、青紅剁椒各10克

配料

鹽5克、老抽5毫升、耗油10毫升、蒸魚豉油5毫升、啤酒半罐、淀粉10克、食用油適量

雙色腰花的做法

1、首先我們把豬腰去除腰臊后，切斜刀，打上一字連刀。

 

2、與剛才刀口呈90度再切直刀，三刀處切斷。

 

3、切好的豬腰在洗凈一次，放入大碗中，倒入啤酒浸泡10分鐘去腥。

 

4、現在來調一碗料汁，碗中加入耗油、老抽、蒸魚豉油、鹽、白糖，再加入啤酒、食用油攪拌均勻備用。

 

5、腌制好的豬腰加入淀粉、食用油攪拌均勻。

 

6、炒鍋中加入食用油，油溫燒熱加入泡椒泡蒜各10克，炒出香味后倒入碗中備用。

 

7、平底鍋燒熱，底部鋪洋蔥、香菜、姜蒜片打底。

 

8、洋蔥上面淋上炒香的醬。

 

9、再把豬腰鋪到上面，一定要鋪的均勻一些，不要重疊。

 

10、將青紅剁椒分半鋪均勻，淋入第四步調的料汁，蓋上鍋蓋開大火燜2分鐘，2分鐘后開蓋撒上蔥花即可，簡單美味的雙色腰花就做好了，小伙伴們學會了嗎。

 

小編貼士

1.豬腰一定要去除腰臊，就是里面白色的東西，不然整盤菜都毀了

2.燜的時候一定用大火，切忌文火，否則成菜老硬無脆嫩之感。

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