茄子是家庭生活中比較常見的食材，而且有很多人都會喜歡吃茄子。茄子做法太多了，吃法兒更是多，而且可以搭配葷的，也可以搭配著素的。做的方法也是非常的多的，我們也可以炒茄子也可以蒸茄子，還可以紅燒，也可以煮，最后還可以油炸以及還可以做湯，甚至我們還可以涼拌。我們知道茄子里面的維生素很豐富，含有碳水化合物等。

其中茄子可以讓我們體內或者血中的膽固醇水平不會增加的很高，從而能讓我們老的更慢。我們家經常做肉末茄夾，但是做的沒有那么膩，糖油比較平衡，同時吃起米飯來，那也是很下飯的。一鍋米飯，最后不會剩下多少。

這個肉末茄夾呀，要去下飯店的話，它的價格不會比那些葷菜便宜多少。一般來說，雖然肉末貴，但是茄子才是最主要的，今天我們做的這道肉末茄夾，今天小編就教大家來做這道好吃的肉末茄夾，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

豬肉餡300克、茄子1根、胡蘿卜1根、

配料

小米辣末10克、姜末10克、蒜末10克、蔥花10克、鹽2克、生抽20毫升、白糖2克、耗油10毫升、香油3毫升、

肉末茄夾的做法

1、首先我們把豬肉餡放入大碗中，碗中加入蔥花10克、料酒10毫升、生抽20毫升、白糖3克、鹽2克、耗油10毫升，順著同一方向攪拌均勻，腌制10分鐘入味。

 

2、在準備一個空碗，倒入小米辣末10克、姜蒜末各10克、耗油10毫升、老抽5毫升、香油3毫升攪拌均勻備用。

 

3、茄子洗凈控干水分，切成連刀片，中間不要切斷，一會要讓肉餡。

 

4、胡蘿卜去皮洗凈，切成1厘米左右的片。

 

5、腌制好的肉末塞到茄夾中，每個茄夾都放一個胡蘿卜片，擺入盤中。

 

6、擺好盤后淋入一半料汁，放入蒸鍋大火蒸10分鐘。

 

7、10分鐘后在倒入多余的料汁，撒少許蔥花，鍋中熱油油溫8成熱的時候淋到茄子上，這樣一道好吃的肉末切夾就做好了，無需油炸，就能做一道好吃的茄子，小伙伴們學會了嗎。

 

小編貼士

1、茄子切的時候，不要一下都切斷，稍微留出來一點包上肉餡就可以。

2、蒸茄子的時候，要用大火蒸，時間10分鐘左右即可。

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