大家好，今天給大家分享一個雞蛋非常好吃的做法，不用炒也不用煮，飯店一盤賣48，自己在家做成本不到5元，非常簡單又好吃。

我家平時不離雞蛋，每天都要吃幾個，早餐一般煮雞蛋，中午甚至還要用幾個雞蛋炒菜或者做湯，吃久了總要換種花樣吃，前段時間去朋友家吃飯，飯桌上多出一道非常獨特的菜，盤子上面鋪著厚厚的醬汁，咬一口，這不是蒸雞蛋嘛，吃完后覺得太香了，比吃肉還過癮，雞蛋吸收了醬汁，更加入味，蒸得恰到好處。自從吃過就念念不忘，回家也嘗試著做非常成功，雞蛋這樣做太簡單了，還能上的了桌面。我把這道菜的詳細步驟記錄下來，如果你喜歡抽時間一定要試試呦！

【醬汁蒸蛋】

主要材料：雞蛋4個，胡蘿卜半個，火腿腸，蝦皮，生抽，小香蔥，生姜片，食鹽，水淀粉。

【詳細做法】

1、首先準備半個胡蘿卜，先切成薄片，然后再切成條，最后切成胡蘿卜丁，切好之后裝入盤里面備用，再準備一根火腿腸，先改刀對半切開，再切成條，最后切成小碎丁，切好之后和胡蘿卜放在一起，然后再準備一把蝦皮，放一旁備用。

2、接下來準備幾根小香蔥，改刀切成蔥花，切好之后裝入盤中備用，準備一小塊去皮的生姜，切成姜片，切好之后裝入碗中。

3、再準備一個大一點的盤子，往里面加入兩勺生抽，一勺香油，再把切好的蔥花也加進來，然后加入適量的溫水，用筷子攪拌均勻。

4、攪勻之后再打入四個雞蛋，打好之后直接放進蒸鍋里面，蓋上蓋子水開之后蒸8分鐘。

5、準備一個小碗，加入一小勺淀粉，再加入半碗清水，給它攪拌均勻備用。

6、鍋中加入適量的食用油，油熱之后加入姜片翻炒出香味，把炒出香味的姜片撈出不要。

7、然后把切好的配菜全部倒進來，翻炒均勻，炒出香味，

8、接下來開始調味，加入一小勺鹽，一勺白糖提鮮，少量的生抽，少許蠔油，然后繼續翻炒均勻，炒至入味，再少加一點清水，水開之后加入水淀粉，用鏟子攪拌均勻，熬至湯汁粘稠就可以。關火放在一旁備用。

9、這時我們的雞蛋已經蒸熟了，特別香，再把它取出來。

10、然后把炒好的湯汁淋在雞蛋上面，這樣做真的是太香了，非常有食欲，雞蛋吃著軟嫩入味，還非常有營養。

用水果刀把蒸好的雞蛋劃成井字型，這樣吃的時候更入味，舀上一勺雞蛋，裹滿料汁非常入味，這樣蒸的雞蛋吃起來也不老，蛋黃很入味，如果你喜歡也試試吧。