今天和大家分享的是個(gè)“醬汁泡雞蛋”的做法，大家都知道雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。雞蛋又被評(píng)為“世界上最營(yíng)養(yǎng)的早餐”。它不僅含有人們熟知的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且它還含有兩種氨基酸—色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體抗氧化。一個(gè)蛋黃的抗氧化劑含量就相當(dāng)于一個(gè)蘋果。

雞蛋的價(jià)格比較便宜，它是介于素菜和葷菜中間的一種食材，我們?nèi)粘Ｉ钪袑?duì)于雞蛋的烹飪方法有很多種，白水煮雞蛋，茶葉蛋，荷包蛋，蛋花湯等等，也正是因?yàn)殡u蛋做法多樣，才一直被大家公認(rèn)為日常生活中不可或缺的食材，雞蛋的各種做法基本上我們都吃過，今天就和大家分享一個(gè)雞蛋的另外一種做法：“醬汁泡雞蛋”。

關(guān)于這種做法，其實(shí)是源于茶葉蛋和日式“溏心蛋”的結(jié)合，因?yàn)槲覀兊牟枞~蛋一般煮的比較久，都煮得比較過火，但是入味，而“溏心蛋”又煮得比較輕，雖然感覺很營(yíng)養(yǎng)，但是又擔(dān)心不健康，所以我就把它們兩這么一結(jié)合，沒有想到味道和口感都上了一個(gè)檔次，味道鮮香，口感也很嫩，連我家不愛吃雞蛋的小家伙都喜歡上了它，話不多說，還是介紹具體做法。

——【醬汁泡雞蛋】——

【制作材料】：雞蛋6個(gè)、（調(diào)料水：水一碗、花椒十幾粒、大料1個(gè)）

【制作料汁】：大蒜2瓣、小米辣2個(gè)、生抽3勺、白糖1勺、雞精1勺、香醋1勺、鹽2克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把雞蛋用水泡一會(huì)，主要是雞蛋有點(diǎn)臟，用水泡一下好洗，這里要注意我們最好用常溫下的雞蛋，冰箱的雞蛋煮易開裂。

【步驟二】：鍋中放一碗，然后放入花椒十幾粒、大料1個(gè)給它燒開，小火煮2分鐘關(guān)火，放涼備用。

【步驟三】：大蒜拍碎切成末、小米辣切成圈一起放大碗中備用。

【步驟四】：等鍋中的調(diào)料水涼了以后把它放到小米辣和蒜末的碗中，依次放入生抽3勺、白糖1勺、雞精1勺、香醋1勺、鹽2克攪拌均勻，把鹽和白糖攪化做成調(diào)料汁備用。

【步驟五】：鍋中放水大火燒開，把我們泡好的雞蛋，洗干凈放漏勺中，給它輕輕地放鍋中。蓋蓋開小火煮8分鐘左右，這里有一定要把時(shí)間掌握好，要不雞蛋變成溏心蛋，要不就過過火了。

【步驟六】：時(shí)間到，我們迅速把雞蛋撈出來給它放到提前準(zhǔn)備好的水中，浸泡10分鐘左右，要是有冰塊的話，我們放點(diǎn)冰塊在水中，雞蛋的皮會(huì)很好剝。

【步驟七】：雞蛋泡10分鐘后，我們給它撈出來，敲打輕輕地把皮碾碎，給它把皮扒掉，放入我們準(zhǔn)備好的醬料汁里邊泡上。

【步驟八】：我們用一個(gè)盤子放雞蛋上給它壓住，然后放冰箱中腌制8小時(shí)以上，時(shí)間越久越入味道。

【產(chǎn)品圖】：這是我們泡好的雞蛋，味道好吃香甜，醬香濃郁，略帶辣味，喜歡的可以試一試哦！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這種雞蛋的做法，雖然有點(diǎn)復(fù)雜，但是味道很不錯(cuò)，有茶葉鹵蛋的味道，同時(shí)口感也比較嫩，是一種不錯(cuò)的雞蛋全新吃法，口感和味道在我家都是很受歡迎的！無論吃面條或者是吃飯，我家的神獸都喜歡吃兩個(gè)，喜歡的朋友可以試一試！做法也不是很復(fù)雜，主要是我們要注意這幾個(gè)點(diǎn)。

（1）雞蛋最好用常溫雞蛋，比較新鮮的雞蛋，冰箱中儲(chǔ)存的雞蛋，煮的時(shí)候容易爆開。

（2）雞蛋開水下鍋中開始計(jì)時(shí)，防止煮過火，一般開水下鍋煮7-8分鐘正好。

（3）下鍋煮雞蛋的時(shí)候要用漏勺，主要是防止?fàn)C傷，同時(shí)用手的直接放的話，因?yàn)樗鏈囟容^高，所以會(huì)造成我們直接把雞蛋往鍋中扔，把雞蛋打碎。

（4）雞蛋煮好后要用涼水拔涼剝皮，一般泡10-15分鐘左右，要是放冰塊蛋皮會(huì)更加好扒。

（5）雞蛋放入調(diào)料汁中腌制，最好用盤子壓住，這樣雞蛋可以充分泡上，好入味，腌制在8小時(shí)以上才好吃。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“醬汁泡雞蛋”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！