做  法:
1.尖椒洗凈，去蒂和子，切橫條。

2.雞蛋打散，加入一點點水和鹽。

3.油燒熱，倒入雞蛋后調小火，慢慢等雞蛋液凝固，翻炒成塊。

4.盛出雞蛋，再放油燒熱，放入青椒，炒到青椒稍軟，放入雞蛋，調入鹽、白糖、味精炒勻關火。

提示：雞蛋加一點水攪打均勻，用慢火炒，這樣會使雞蛋黃嫩好吃。