主料：

豬腳兩只，剁小塊，在流水中洗凈備用。

帶皮花生250克，在鹽水中泡一小時(shí)。（花生衣可是補(bǔ)血佳品哦，千萬(wàn)

不可去除）

調(diào)味品：

冰糖適量。蔥白切片，老姜也切片。蒜頭剝好即可。

醬油，蠔油，兩勺，番茄沙司一勺，沙茶醬一勺。

先處理一下豬腳：
煮一鍋水，放一勺白酒，兩段蔥。涼水下入豬腳。煮開(kāi)后撇去浮沫。
撈出洗凈，控干水分。

1.鍋燒熱，改小火，倒入冰糖，加適量水，把冰糖熬化。
2.放入豬腳，翻炒，使每塊豬腳都裹上糖衣。
2.加入花生。
3.放入蔥姜蒜。
4.加入兩勺蠔油，兩勺醬油，一勺番茄沙司，一勺沙茶醬，翻炒均勻后加入2碗水。
5.倒入高壓鍋中。
6.噴氣后煮20分鐘即可，出鍋前調(diào)一點(diǎn)鹽就可享用啦。

 
ps：
1.如果不著急的話，可以用燉鍋小火慢慢燉，香郁更濃厚哈。

2.20分鐘后水剛剛燒干：）都不用收汁。不過(guò)好險(xiǎn)哈。
3.喜歡超級(jí)綿軟口感的建議多放半碗或一碗水，多壓5分鐘。