隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
三鮮豆皮的做法：
備用食材：大米100克，綠豆30克，黃豆20克，清水180毫升左右，食鹽1克，雞蛋4個，糯米300克；
制作過程：第一步，大米、綠豆和黃豆混合在一起，浸泡一個晚上，糯米另外放入碗中浸泡一晚，將泡好的大米、綠豆和黃豆放入料理機中，加上180毫升的水；
第二步，打成細膩的糊，靜置20分鐘，加上點食鹽待用，糯米鋪在蒸布上，隔水放入鍋中蒸熟，盛出待用，五花肉一小塊切成丁，香菇、香干、冬筍和榨菜等分別切丁；
第三步，冬筍需要焯燙下，炒鍋添油爆香蔥花，放入五花肉丁小火煸香，將蔬菜丁一同放入，翻炒均勻后，加上點生抽、老抽和一點點白糖炒勻，加上沒過食材的清水；
第四步，燜煮15分鐘，關火待用，一個不沾平底鍋中，放入油，倒入2勺之前拌好的米糊，煎至底部定型，淋入打散的蛋液，晃動鍋體使其均勻，煎至蛋液凝固翻面；
第五步，放入糯米飯，再鋪上做好的餡料，將餅皮的四周折起來，翻面，出鍋，然后再重新放回鍋中煎至底部香脆，就可以出鍋了，切成小塊吃。
小編總結：我喜歡吃糯米，但卻接受不了用其做的甜品，偶然機會吃到這三鮮豆皮后，才得知原來糯米原來還能這樣吃，其中搭配豐富多樣的食材，簡單煎一煎，三鮮豆皮外皮特別的香脆，而且內里還很香軟，油而不膩的食物，難怪會成為武漢人最愛的早餐，這三鮮豆皮的食材用量豐富，但制作并不難，我們自己在家學會了做法，以后就不用總是買了。
1、用黃豆、綠豆和大米來打豆米糊，記得大米的選擇有要求，否則會影響豆皮的粘性，建議最好用旱稻米，如果是用家里普通的大米，建議額外添加一勺面粉，可以調節(jié)口感；
2、糯米飯最好選擇隔水蒸熟，而不是煮熟，這樣做水分比較少，更加易于后續(xù)的操作，肉臊子的做法比較隨意，五花肉可以換成牛肉，其中搭配的食材也可以自行調節(jié)；
3、煎豆皮的時候，記得面糊倒入鍋中薄薄一層就可以了，不要太厚了，豆皮中包裹的糯米飯和肉嗓子用量隨意，將其折好后先出鍋，這個時候可以直接吃了，但喜歡酥脆一點的可以重新放回鍋中將皮煎至香脆。
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