“Biang biang面”是陜西的一道名小吃，也是陜西八怪之一。因為面條又寬又長，形似褲帶，所以也叫“褲帶面”。

食材：

面粉、鹽、清水

做法：

1.biangbiang面的做法，最關鍵的，就是搟面的過程，簡單又講究，先把面粉倒入踩面盆，把加鹽的水慢慢倒入。

2.從攪拌到揉，面會從絮狀變成團，不停揉面，直到面光盆光手光。

3.蓋上保鮮膜和鍋蓋，醒一會兒面會更松軟。

4.拿出來繼續揉，揉開之后就可以搟了。

5.用搟面杖把面團搟開，為了讓面薄厚均勻，要邊搟邊轉。

6.搟面過程中要不斷加面粉，否則面就會粘到案板上。

7.搟到薄厚適中，就把面切成三指寬，這樣面就搟好了。

8.拿起來在案板上biangbiang（三聲）抻幾下，這個biangbiang就是biangbiang面的由來了。

9.放入鍋中煮開，喜歡什么食材可以自己搭配，可加西紅柿、青菜、胡蘿卜、菜花、木耳、豆芽等等，喜歡吃辣的可以放點油潑辣子。