開學后，這菜多給孩子吃，肉質鮮美，還增強免疫力，促進骨骼生長。

孩子上學后，我最常做的食材之一就是排骨，排骨喜歡吃排骨，加上排骨營養(yǎng)很豐富，就是貴了一些，要23塊錢一斤～孩子喜歡吃就好，貴一些也舍得買，孩子在長身體的時候，只要他肯大口吃飯，大口吃肉，貴也值得。這幾天不是蒸排骨，就燜排骨，同種食材，做不同的口味，所以怎么吃也不膩，一條排骨，花了差不多20塊，孩子自己可以吃完，汁拿來拌飯，每次吃完連汁都不剩，棒棒噠。

入秋了，天氣氣候多變，孩子抵抗力差，就很容易生病感冒之類的，那么我們在飲食上面下功夫，多吃一些增強營養(yǎng)的補充，營養(yǎng)上來了，體質也隨之變好了，給孩子吃排骨其實挺好的，排骨肉質鮮美，也不會太油膩，加上它營養(yǎng)非常的豐富，它除了含有豐富的蛋白質，脂肪以及維生素以外，還含有大量的磷酸鈣，骨膠原、骨粘蛋白等，都是可以孩子和老人提供鈣質的。可以增強免疫力，還能促進鈣的吸收，促進骨骼生長發(fā)育，孩子既能長個又能補充所需的營養(yǎng)，一舉兩得，真不錯。

排骨不管是清蒸，還是紅燒都很好吃，或者是用來燉湯，這幾天我們家都是吃排骨，前天吃排骨蒸芋頭，昨天又是蒸排骨，今天還是排骨，但是孩子指定要吃紅燒排骨，我做這個排骨用料其實很簡單，就是用到了米酒，白糖，生抽，蠔油，還有鹽，簡單一炒，不僅顏色好看，也很好吃哦！雖然說加點八角等香料更香味道更好，但是孩子吃的，這些香料我是拒絕的。今天就把我個人的做法分享給大家，如果大家覺得還不錯，就趕緊收藏哦！

【紅燒排骨】

食材：排骨，姜，蒜米，蔥花，白糖，生抽，蠔油，料酒，鹽

烹飪步驟

1. 先把排骨砍成小塊，再把排骨冷水下鍋焯水，把浮沫撈出，水開后，就可以把排骨撈出洗干凈，瀝干水分備用了。

2. 鍋中放一些油，油不需要太多，再放2勺糖，炒糖色，糖色是讓排骨更好看，加上也有點甜味。

3. 小火炒糖色，炒至表面微微冒泡，像這種程度，再多一點白色小泡即可，炒過了，排骨就會容易發(fā)黑發(fā)苦，就會很難吃了。

4. 放排骨快速裹上糖色，翻炒均勻后，加入2勺米酒，生抽，蠔油，鹽，翻炒均勻。

5. 再加入開水沒過排骨，一定要開水哦，如果是用冷水，排骨的肉會收縮，味道就不好吃了。煮開后，蓋上蓋上轉中小火燜20到25分鐘左右。

6. 時間到后，可以放點蔥花，或者是蒜苗翻炒均勻即可盛出。如果是喜歡吃辣的，也可以放點小米椒，味道也是棒棒噠~

簡單的一道紅燒排骨就做好啦，香甜美味！孩子特喜歡！一大盤他自己搞定了！真不錯。

這東西不便宜，但再貴也要買，孩子常吃身體好，條件允許更要多吃。以上是米媽做紅燒排骨的分享，如果你對這道菜有什么不同的看法，歡迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜歡吃或者想吃的菜，也歡迎留言。非常歡迎你的分享，留言，轉發(fā)，收藏，你的轉發(fā)和留言是對米媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！么么噠~