隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：豇豆500克，肉餡300克，香蔥1小把，生姜1塊，蠔油3勺，生抽3勺，食鹽少許，香油少許，雞蛋1個；
制作過程：第一步，豇豆一大把，去掉兩頭后將其仔細清洗干凈，在鍋中添上水，加上幾滴食用油和少許的食鹽，放入豇豆焯燙下；
第二步，撈出后控水切成小碎丁，香蔥一把擇洗干凈后控水，切成蔥花，生姜切成末，豬肉剁成餡，放入在大碗中，加上蔥姜末；
第三步，加上點花椒粉，澆一勺熱油，拌均勻后靜置一會，將切好的豇豆放入在其中，充分拌好，加上點食鹽、蠔油、生抽和香油調味；
第四步，最后再磕入一個雞蛋，朝著一個方向攪拌好，準備出餃子皮，放入餡料將其捏好，按照這個方法依次做好；
第五步，在鍋中添上水，待將水燒至滾開，加上一點點食鹽，逐個下入餃子煮，待三點三開將餃子煮熟后，出鍋。
小編總結：
1、豇豆焯水的時候加上點食用油和食鹽，可以保留其翠綠的色澤，焯水的時間不用太長了，否則容易變得綿軟，影響口感；
2、事先用熱油澆在蔥姜末上激發出香味，做的餡料口感會特別豐富，肉餡先辦好靜置一會，讓其可以充分入味，其中添加的調味料可以根據個人的口味來搭配，最后加上一個雞蛋是為了讓豇豆和肉末可以更好粘合在一起，餃子餡不容易松散，整體的口感也會特別好；
3、煮餃子的時候記得要開水下鍋，加上一點點食鹽是避免餃子皮粘連，便不容易會破皮，餃子下鍋后水開加上點冷水，再次開再次加冷水，如此反復三次，餃子就熟了。
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