秋冬季節(jié)的早餐個人覺得比夏天麻煩，因為天氣比較冷，所以不宜吃冷的食物。從進(jìn)入秋天開始，即便從外面買的面包類食物，在早上吃的時候，也會用微波爐稍微加熱一下，不然冷颼颼的吃進(jìn)肚子里面，會讓人一天都覺得冷。所以進(jìn)入秋冬后，老媽最喜歡的就是蒸饅頭，炸油條這些用來當(dāng)早餐了。只是炸油條太費油了，除非我們嘴饞得天天叫她做，她才會做一次。不過饅頭和花卷類的食物，老媽是隔三差五就會做一次，其中這個香蔥花卷出鏡率是最高的。家里有面粉別只會蒸饅頭，試試這花卷，柔軟多層，比油條還要好吃。

家里準(zhǔn)備了好幾個花盆，里面買來了營養(yǎng)土，老媽從老家?guī)Щ貋砑依锏氖[，說比去市場買的那種蔥頭種出來要更香些。蔥天氣涼爽，遇水就瘋長，沒幾天幾盆蔥就長得綠油油的了。所以趁著這個時候，老媽來做一個香蔥花卷，個頭挺大，一個就管飽了，老媽說這樣省事。香蔥花卷簡單這樣做，比包子簡單，吃起來比油條還要香。喜歡的朋友趕緊收藏起來，秋冬季節(jié)多吃熱和的食物，身體更加暖和，健康過冬季。

【香蔥花卷】

一，食材：面粉500g，酵母粉5g，白砂糖1大勺，香蔥適量，熟芝麻2勺，鹽適量，食用油適量。

二，香蔥花卷的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，取一個盆，里面放入250ml清水，然后再放入5g酵母粉，1大勺白砂糖，攪拌均勻，直到酵母粉和白砂糖融化，這樣能夠提高酵母的活性。接著加入500g面粉，用筷子把面粉和酵母粉液攪拌均勻，直到?jīng)]有干面粉。下手揉面，把它揉成一個光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，先松弛10分鐘。

2.香蔥清洗干凈，把蔥白切下來，只留下蔥葉。把蔥葉切成蔥花，裝入碗里。燒一些熱油，淋在蔥花里面，充分激發(fā)出蔥花的香味。再放入2勺熟芝麻和少許鹽調(diào)味，攪拌均勻，放一旁備用。蔥花這樣制作后，聞起來就特別的香，吃著也比簡單的放入蔥花更美味。

3.松弛好的面團(tuán)取出來，先把面團(tuán)揉幾下，這樣面團(tuán)變得更加光滑細(xì)膩。在面板上撒上少許干面粉防粘，然后把面團(tuán)放在面板上，用搟面杖搟成面片，不要太薄，稍微厚點就好，不然不易發(fā)酵。然后把剛才準(zhǔn)備好的蔥花芝麻油均勻地刷在面片上面，然后從一邊往另外一邊折上去，稍微多折幾下，這樣層次會更豐富些。

4.疊好的蔥花面片先用手輕輕拍，把它們拍緊實一些，然后用刀切成兩指寬的花卷胚。取兩個疊在一起，然后用一只筷子從中間按壓下去，接著用手拉扯兩端，把它稍微拉長一些，然后把筷子放在中間，另一只手把兩端捏緊起來，然后用筷子往里面轉(zhuǎn)一圈，再用筷子輕輕壓下來，按壓定型，一個漂亮的香蔥花卷就做好了。

5.在花卷下面放上油紙防粘，然后把它放在蒸屜里面，蓋上蓋子，放入溫水蒸鍋里面，開始發(fā)酵，直到體積變至1.5倍大就可以了。蒸屜取下來，先把水燒開，水開后，把蒸屜放入蒸鍋里面，繼續(xù)大火蒸10分鐘。關(guān)火后，再燜5分鐘，防止花卷塌陷，這樣吃起來更加蓬松暄軟。

6.一出鍋立馬蔥香撲鼻而來，層次特別的豐富，看著也非常的漂亮，一層一層撕著吃，真的太美味了。因為是后期一次發(fā)酵，所以做出來的花卷大大的，配上稀飯，牛奶或者豆?jié){，吃上一個就飽了。

小貼士：

今天給大家分享的這個香蔥花卷的做法就結(jié)束啦，非常的簡單，不用二次發(fā)酵，一次搞定。香蔥經(jīng)過熱油激發(fā)出它的香味，這樣吃起來更加美味了。這里的蔥花有點變色了，如果想要顏色依舊翠綠，家里有小蘇打的話，可以放一些在蔥花油里面，這樣做出來的香蔥花卷會更加漂亮。冬天面食越來越受到很多朋友的喜歡，后期還會為大家分享更多美味的面食，喜歡的朋友趕緊收藏起來。