【韭菜粉絲包】

用料：面粉300克，常溫水155克，酵母粉3克，白砂糖5克，韭菜適量，粉絲一把，豬油三勺，鹽適量，胡椒粉少許

步驟：

1，面粉加入酵母粉和白砂糖。

2，一點一點加入水，用手拌成絮狀

3，揉成均勻光滑的面團。蓋上保鮮膜，于常溫下靜置發酵。

4，粉絲提前用開水浸泡半小時。

5，韭菜洗干凈，切去根部，切碎。

6，韭菜碎，粉絲切碎，加豬油，鹽，胡椒粉

7，攪拌均勻后入冰箱冷藏，冷藏后的韭菜不出水，豬油凝固些等下也好包。

8，面團發酵至兩倍大，撥開里面有細密的孔洞，極為發酵完成。

9，把發酵好的面團重新揉勻，排氣，再次揉成均勻的面團。

10，搓成長條。

11，切成小劑子，壓扁。

12，搟成薄片。

13，舀上一大勺餡，包成包子。

14，全部包好放入蒸籠，開下火燒個兩三分鐘燒出水蒸氣，關火，利用余溫蓋上蓋子發酵20分鐘。

15，直接開火，水開后蒸7分鐘即可，關火，悶兩分鐘再出鍋，宣軟白嫩。