隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
蒜蓉油麥菜的做法：
備用食材：油麥菜500克，大蒜5瓣，生抽2勺，食用油少許；
制作過程：第一步，首先準備出適量的油麥菜，將其摘去根蒂后，仔細清洗干凈，處理好油菜后，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上一點點食鹽和幾滴食用油；
第二步，然后將處理干凈的油麥菜放入鍋中開始焯水，差不多30秒鐘的時間，即可將油麥菜從鍋中撈出來，立即放入事先準備好的涼開水中過一遍涼；
第三步，接下來大蒜準備少許剝皮后將其切成蒜末，喜歡吃辣的還可以準備幾個紅辣椒，切成丁，待將所有的食材都處理好之后，即可開始炒菜；
第四步，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱后放入切好的蒜蓉，小火煸炒出其中的香味，待將蒜蓉炸至微微泛黃的時候，即可轉至大火，將控水后的油麥菜放入；
第五步，快速翻炒一下，然后加上點生抽和食鹽調味，繼續翻炒均勻，即可關火，將炒好的油麥菜盛出便可享用。
小編總結：油麥菜的口感清脆色澤翠綠，深得大眾的喜歡，不管是炒菜、涼拌亦或是涮火鍋都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的做法，而且油麥菜中的含鈣量比較豐富，適當吃可以幫助補鈣，尤其是這款經過炒制的油麥菜，口感更為豐富，充滿濃郁的蒜蓉味道，使得整道菜的口感都提升了不少，我常會用這個方法做菜給家人吃，好在的是家人也挺給面子的，每次做的菜家人都會吃光光，對于這樣營養美味簡單還好做的快手菜，錯過學習真的是太可惜了。
烹飪小技巧：
1、炒油麥菜需要事先焯水嗎？答案是肯定的，油麥菜本身含有一定的苦澀味道，經過焯水則可以幫助很好去除其中的澀味，吃起來的口感會更加好，注意焯水的時間別太長，差不多30秒鐘就可以了，否則容易變軟爛；
2、油麥菜焯水的時候加上一點食鹽和幾滴油，可以保證油麥菜的口感以及色澤依然是清脆翠綠的，焯水后記得放入涼開水中過一遍，將這1點技巧掌握好，一冷一熱口感更加美味；
3、炒油麥菜的時間不宜過長，整個過程差不多1分鐘就可以了，油麥菜的口感才會更加棒。
