今天教你營養好吃的蝦皮炒涼粉做法，簡單易做又美味解饞，很適合夏天的時候吃。做好之后的蝦皮炒涼粉賣相和味道都是很好，再搭配上一些牛肉耗辣椒，滋味就更贊了，我自己就能吃一大碗。

美味的蝦皮炒涼粉

食材：涼粉、牛肉耗辣椒、蝦皮、蔥姜蒜、青椒、豬肉、胡椒粉、料酒、醬油、鹽

做法：1、我們需要先把食材準備好，把豬肉洗凈后，去掉雜質，切成肉末，加入適量的料酒、醬油和鹽，攪拌均勻，腌制一會兒；

2、接下來，把涼粉切成小塊；把青椒洗凈后，去掉辣椒籽等雜質，切成小塊；

3、接著，把蔥姜蒜分別沖洗干凈后，去掉雜質，分別切成蔥花、姜絲和蒜片；備用；

4、再就是炒一下肉末，熱鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，放入腌制好的肉末，加入適量的醬油和鹽，滑炒到變色后；

5、再加入適量的蠔油和鹽，倒入一點水，小火燜煮一會兒，等到變得濃稠的時候，放入切好的涼粉；

6、翻炒涼粉的時候動作要輕點，等到涼粉均勻地裹上肉醬之后，撒上些蝦皮，加入適量的牛肉耗辣椒和胡椒粉，翻炒均勻，撒上青椒塊和蔥花；即可；