隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：老鴨1只，黑蒜3個，薏米1把，蓮子1把，紅棗5個，老姜1塊；
制作過程：第一步，老鴨事先處理掉不能食用的部分，將其清洗好，控水后，將老鴨斬成稍微大一點的塊，在鍋中添上水，冷水放入鴨肉；
第二步，加上幾片生姜，鍋開后便可將鴨肉撈出，溫水沖洗下，控水，蓮子和薏米事先放入在清水中將其泡發，然后再淘洗干凈；
第三步，獨頭黑蒜剝皮后，稍微切一下便可，將處理好的鴨肉、薏米、蓮子和黑蒜等一同放入在鍋中開始，待將水燒開后，便可轉為小火；
第四步，慢慢煮，差不多半個小時的時間，這個過程中紅棗洗干凈去掉核，放入在鍋中一同燉煮，小火總共煮差不多1個小時的時間；
第五步，待將湯燉好后，根據個人的口味加上點食鹽調味，便可關火，將煮好的湯盛出在碗中便可。
小編總結：老鴨在暑天的清補佳品，其對于健脾祛濕、養胃生津、補虛等等都有很好的幫助，在熱天的時候吃比冷飲強多了，在每年的夏天我便常會做這款滋補養生的老鴨湯，溫潤又滋養，讓家里的大人和小孩都可吃的放心，清爽度過這個夏天，天熱的時候人體便比較缺水，而總是喝白開水孩子不喜歡，還不如做成湯，而骨湯和參湯這類型的補湯其實不適合在夏天喝，容易上火，但這款滋補的老鴨湯則不同，非常適合這個季節，堅持給家人喝會有非常好的幫助。
1、鴨肉需要事先冷水下鍋焯水，將其中的血水逼出，鴨肉燉湯口感會更好，焯水至鍋面有浮沫的時候便可，不用時間太長了，記得焯水后不可直接碰涼水，否則鴨肉的肉質容易發柴，口感不好；
2、紅棗的核煮湯容易上火，所以建議去掉核，蓮子和薏米不容易煮熟，所以事先放入清水中浸泡，吸足水更易煮好，有時間的蓮子和薏米可以浸泡一個晚上的時間，效果會更佳；
3、煮湯的水要加足，盡量別出現中途加水的情況，否則會破壞整體的價值和味道，食鹽出鍋后加便可，如果過早加入鹽，容易使得鴨肉中的蛋白質凝固，從而影響整體的價值，最好用砂鍋燉湯，聚熱性好。
這份滋補養生老鴨湯，如果你認為做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
