材料：肋排 土豆

輔料：蒜 香蔥

醉排骨料汁：蝦油 糖 醋醬油 味精胡椒粉

做法：

1、肋排切小塊，土豆去皮也切小塊，蒜剁成茸（蒜的量要多些，也是這道醉排骨點(diǎn)睛的竅門），香蔥切顆粒

2、肋排中加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽、料酒，裹上地瓜粉

3、熱鍋熱油7成熱，將肋排放入炸

4、炸一半時(shí)候，就可以加入土豆繼續(xù)炸（土豆你也可以分開炸，如果一起炸要根據(jù)材料熟程度順序放）

5、炸的過程中就可以準(zhǔn)備醉的料汁了，將所以的調(diào)料+香蔥末+蒜蓉放入大碗中，攪拌均勻，蒜蓉量要多些

6、趁熱，將炸好的排骨和土豆倒入料汁碗中，然后蓋上蓋子，雙手抓著搖晃大碗使其入味，這樣腌制10分鐘左右就可以打開蓋子食用了

小貼士：

1、之所以叫醉排骨，最關(guān)鍵的就是最后的步驟了，趁熱將炸好的材料放入料汁中讓其吸足料汁，而且燜蓋片刻，不然入味，腌制過的排骨口感也會變得潤滑起來

2、福州菜偏甜，所以料汁比例中可以適當(dāng)提高糖的量，蝦油是必須放的，這個(gè)可是福州菜的標(biāo)志。

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　　最近介紹的湯水，像綠豆薏米蓮子百合糖水、腐竹馬蹄蠔豉湯等，皆有美白潤膚的功效，因夏日炎炎，肌膚容易受損，所以不由格外喜歡這些湯水。今天要介紹的這道黑豆薏米蓮藕排骨湯，不例外也有養(yǎng)顏之功，更兼健脾利濕之效。

　　3-4人份

　　做法：

　　1.黑豆和薏米洗凈，提前浸泡1-2小時(shí)，瀝干水備用;

　　2.蓮藕洗凈，切塊;陳皮用水泡軟，刮去白瓤;

　　3.排骨洗凈切塊，汆水撈起;

　　4.將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

　　功效：清熱利濕、健脾和胃、補(bǔ)血養(yǎng)顏。

　　薏米

　　不知是由于日常經(jīng)常煲湯會用到的關(guān)系，還是薏米的用途越來越廣為人知，我感覺薏米在近年來的確很受人們、尤其是愛美人士的青睞——中醫(yī)稱其有健脾胃、利小便、消水腫、凝神安眠之效，久食可以滋補(bǔ)強(qiáng)身，更有清熱祛濕之功，無論寒底或熱底，食之皆無不良反應(yīng);作為夏季消暑和冬令進(jìn)補(bǔ)，均為理想之物。另外，薏米的美白護(hù)膚功效也普遍被認(rèn)可，更成為女士們的愛物，無論內(nèi)服或外用皆可。

　　好多人使用薏米，就是到超市或雜貨鋪購買就是了，其實(shí)若要嚴(yán)格的分，薏米有生、熟之分，熟薏米是將薏米炒過后再用，兩者的共同點(diǎn)都是藥性平和，擅長健脾止瀉，是治療脾虛濕盛泄瀉的良藥。不同點(diǎn)是，炒薏米比生薏米的除濕效果更好。現(xiàn)在不少地方有薏米粉賣，方便食用，這薏米粉要算熟薏米了。

　　若是作為夏天消暑食品，薏米常用來配冬瓜煲湯，或煲薏米綠豆百合糖水、馬蹄薏米水、雪梨荷葉薏米煲排骨等，也可以煮粥，加些蓮子、紅棗、粳米或糯米，都不會錯(cuò)。就算單純用薏米煲水喝，也有預(yù)防感冒的效果。

 

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　　中醫(yī)認(rèn)為薯仔能補(bǔ)氣健脾、調(diào)中和胃、補(bǔ)血和強(qiáng)腎。薯仔配以補(bǔ)脾益腎養(yǎng)心的蓮子煲豬排骨，有養(yǎng)心安神、滋陰潤燥的功效。

　　材料：

　　薯仔250克、鮮蓮子150克、豬排骨500克、生姜3片。

　　烹制：

　　1、薯仔刮皮、切塊，蓮子去芯，均下冷水稍浸泡;豬排骨切段。

　　2、先把豬排骨和姜下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約40分鐘，下薯仔續(xù)煲40分鐘，下蓮子續(xù)煲40分鐘，下鹽便可。為4~5人用。

　　

 

　　薯仔蓮子煲豬排骨

 

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　　小編知道孕媽媽為肚子里的孩子操了不少心了，特意在這里為媽媽們推薦一種溫補(bǔ)食品，山藥，對這脾、肺、腎有著很好的保養(yǎng)作用，愿你好，孩子也好，生個(gè)健康漂亮的寶寶啊。

　　原料：

　　烏雞一只、姜2片、山藥一段、干香菇幾朵、枸杞1小把花生、紅棗幾粒

　　做法：

　　1、烏雞去內(nèi)臟洗凈控干水份，姜切片備用。

　　2、干香菇用水泡發(fā)備用。

　　3、山藥洗凈去皮切塊備用。

　　4、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。

　　5、再放入其他材料，轉(zhuǎn)文火煲1個(gè)半小時(shí)。食用前，加入適量鹽調(diào)味即可。

　　

 

　　孕媽胎兒食補(bǔ)：香菇山藥燉排骨

　　小編提醒：山藥皮會使皮膚過敏，所以削山藥皮的時(shí)候最好戴上手套，水中加一點(diǎn)白醋可以清洗山藥的粘液。