現在各種條件都好了，許多的蔬菜以前是只能某一季節能吃，現在有了大棚種植，菜市場隨時都能買到各種自己喜歡的食物。西紅柿就是其中最常見的了，一年四季都有，菜市場都是成堆賣，而且價格也非常的便宜。平時我們家常買西紅柿，不過做得比較多的還數西紅柿炒雞蛋，西紅柿雞蛋湯等。還有的時候買到比較好的西紅柿，就直接清洗干凈，生吃也是非常的美味。不過夏天來了，大家總想著把西紅柿換個口味吃，于是今天給大家分享一個西紅柿涼糕的做法，酸甜開胃助消化，自己做特簡單，無添加，孩子多吃好。

西紅柿的營養價值非常的高，它含有豐富的維生素c，維生素a，胡蘿卜素，番茄紅素等營養物質，能夠很好地補充人體所缺的維生素，提高人體抵抗力。而且西紅柿富含維生素C，它能夠很好的調節皮膚內色素的代謝，促進膠原蛋白的形成，從而讓皮膚變得更加紅潤、白皙和富有彈性，起到很好的排出毒素，美容養顏的功效。所以不管老人還是孩子，都可以多吃一些西紅柿，對身體非常的好。

【西紅柿涼糕】

一，食材：西紅柿4個，玉米淀粉100g，冰糖100g，椰蓉適量。

二，西紅柿涼糕的做法：

1.將所有的食材都準備好，西紅柿先用清水沖洗干凈，然后在頂部切十字花刀。裝入盆里，再用剛燒好的開水從頂部淋下來，燙上1分鐘，這樣就能很輕松把西紅柿的皮剝掉了。

2.西紅柿的皮剝掉后，先對半切開，把比較硬的蒂去掉，再切成小塊，裝入料理機里面。把西紅柿攪打成汁，放在一邊備用。

3.取一個碗，里面放入玉米淀粉，然后加入適量的清水，將玉米淀粉攪拌均勻。起一鍋，把西紅柿汁倒進去，再加入冰糖，用小火慢熬，直到冰糖全部融化，把西紅柿汁煮開。這時候再把剛調好的淀粉水倒進來，一邊倒，一邊攪拌。最后煮至西紅柿汁變得濃稠，而且透明的樣子就可以了。

4.準備一個模具，刷一層食用油，方便后面脫模。然后把熬好的西紅柿涼糕倒進來，再把表面整理平整，然后放在一邊自然晾涼備用。

5.涼糕定型好后，先在面板上撒上一些椰蓉，然后把涼糕取出來，切成小塊，再均勻裹上一層椰蓉。酸甜清爽的西紅柿涼糕就做好了，吃上一塊，Q彈勁道，特別的好吃。一次做上這么大一盤，不到一分鐘就解決完了。

小貼士：

今天為大家分享的這個西紅柿涼糕大家喜歡嗎，夏天來了，天氣炎熱，吃點涼爽的食物，會讓整個人去除暑熱，心情愉悅。而且這個西紅柿涼糕自己在家做，不放任何添加劑，吃起來更安全健康。這個西紅柿涼糕酸酸甜甜的，小孩子也特別的喜歡吃。西紅柿富含豐富的維生素，小孩子多吃身體抵抗力好，不易感冒。