涼拌黃瓜已經(jīng)成為菜譜中最常見(jiàn)的菜肴之一，做法一切一炒即可上桌，今天和大家分享不一樣的做法，黃瓜清脆爽口又入味，有喜歡的趕緊學(xué)一下。

食材：黃瓜

輔料：大蒜、小蔥、紅椒、干辣椒、花椒

調(diào)料：食鹽、白糖、蒸魚豆豉、陳醋

【涼拌黃瓜】—— 清脆入味

1.下面開始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備黃瓜兩根，切成黃瓜條放入盆中，加入兩勺食鹽，用手抓勻腌制30分鐘。

2.下面開始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備大蒜幾粒，切成蒜片。

準(zhǔn)備小蔥幾根，切成段。

準(zhǔn)備生姜一塊，切成姜片。

準(zhǔn)備紅椒半個(gè)，切成絲，用來(lái)配色。

3.下面燒料汁

鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，放入蔥、姜、蒜、幾粒干辣椒、幾粒花椒翻炒一會(huì)兒，炒香以后倒出來(lái)晾一會(huì)兒，晾涼以后，加入兩勺蒸魚豉油，一勺白糖，三勺陳醋攪拌均勻備用。

30分鐘以后，使勁擠壓出黃瓜中的水分，把黃瓜放到準(zhǔn)備好的料碗中，再放入紅椒絲，顛盆拌勻后即可裝盤上桌。

黃瓜腌好以后，擠出水分再拌，更容易吸收料汁入味，口感清脆。

好了，一道清脆爽口的涼拌黃瓜就做好了。