涼拌黃瓜已經成為菜譜中最常見的菜肴之一，做法一切一炒即可上桌，今天和大家分享不一樣的做法，黃瓜清脆爽口又入味，有喜歡的趕緊學一下。

食材：黃瓜

輔料：大蒜、小蔥、紅椒、干辣椒、花椒

調料：食鹽、白糖、蒸魚豆豉、陳醋

【涼拌黃瓜】—— 清脆入味

1.下面開始準備食材

準備黃瓜兩根，切成黃瓜條放入盆中，加入兩勺食鹽，用手抓勻腌制30分鐘。

2.下面開始準備輔料

準備大蒜幾粒，切成蒜片。

準備小蔥幾根，切成段。

準備生姜一塊，切成姜片。

準備紅椒半個，切成絲，用來配色。

3.下面燒料汁

鍋內燒油，油燒熱以后，放入蔥、姜、蒜、幾粒干辣椒、幾粒花椒翻炒一會兒，炒香以后倒出來晾一會兒，晾涼以后，加入兩勺蒸魚豉油，一勺白糖，三勺陳醋攪拌均勻備用。

30分鐘以后，使勁擠壓出黃瓜中的水分，把黃瓜放到準備好的料碗中，再放入紅椒絲，顛盆拌勻后即可裝盤上桌。

黃瓜腌好以后，擠出水分再拌，更容易吸收料汁入味，口感清脆。

好了，一道清脆爽口的涼拌黃瓜就做好了。