【荷蘭豆炒新鮮百合】

食材：荷蘭豆，新鮮百合，蒜末，食用油，食用鹽

【做法】

1.鮮百合去掉黑色部分，掰成小片，清洗干凈。

2.鍋中煮一鍋開水，加入幾滴又和鹽，放百合下去焯水30秒就撈出。

3.把鍋燒熱，加入少許油，油7層熱后，加入蒜米炒出香味。

4.蒜末爆香后，再加入荷蘭豆快速翻炒，炒至荷蘭豆變色。

5.再加入百合，快速翻炒均勻，整個過程需要大火快炒，這樣炒出的荷蘭豆和百合才爽口！

6.最后加入少許鹽調味，即可！

【西芹蝦仁炒腰果】

食材：西芹，蝦仁，腰果，鹽、料酒、生粉，胡椒粉

【做法】

1.鍋中不需要放油，放腰果稍微炒一些下，讓腰果更脆口；

2.蝦去殼去沙線，加鹽用手輕輕地抓，出水后用清水沖洗無沫后，用廚房紙拭凈水份，加鹽、料酒、生粉，朝一個方向攪拌至上勁，腌制一會兒；把鍋燒熱，倒入適量油，油七層熱，加入蝦仁快速翻炒變色后盛出裝盤備用；

3.西芹清洗干凈后，打斜刀成小段，把鍋燒熱，放入適量油，油溫七層熱后，加入西芹翻炒，炒至變色；

4.西芹炒至變色后，再加入蝦仁和腰果快速翻炒均勻；整個過程需要大火快炒；

5.最后加入胡椒粉，鹽，再翻炒均勻就可以出鍋啦；

【孢子甘藍炒蝦仁】

食材：孢子甘藍，蝦仁，大蒜，淀粉，鹽，食用油，蠔油，白糖

【做法】

1.把蝦殼蝦線去掉，加入3克鹽和10克淀粉反復輕輕揉搓，把蝦仁表面的黏液搓出反復幾次清洗干凈，瀝干水分后，再重新加入1克鹽和2克淀粉，腌制5分鐘；

2.孢子甘藍用清水清洗干凈后，比較大個的可以對半切開；煮一鍋水，水煮開，再加入幾滴油和少許鹽，再加入孢子甘藍，焯水2分鐘，去除苦味；焯水好后，再過下冷水，保持顏色鮮亮；

3.把鍋清洗干凈，鍋燒熱，加入適量的食用油，油溫燒至6層熱，加入蒜末，爆出香味

4.加入蝦仁，快速翻炒均勻，炒至蝦仁變色；整個過程需要大火快速翻炒；

5.加入孢子甘藍，快速翻炒均勻，再加入一勺蠔油，少許白糖，適量的鹽，快速翻炒均勻，就可以盛出裝碟上桌；

【蒜蓉木耳西葫蘆】

食材：西葫蘆，木耳，胡蘿卜，鹽，蠔油，大蒜

【做法】

1.食材都準備好，把木耳先泡好，再撕成小朵；

2.西葫蘆清洗干凈，對半切開，不用去芯，把西葫蘆切成薄片，裝入碗中備用；胡蘿卜清洗干凈，也切成薄片，裝入碗中備用；

3.把鍋清洗干凈，鍋燒熱，加入適量食用油，油溫7層熱后，加入拍碎好的大蒜炒出香味；

4.蒜米出香味后，再把切好的西葫蘆，胡蘿卜，還有木耳，下入鍋中，快速翻炒均勻；

5.加入兩勺蠔油，繼續翻炒均勻，裹上蠔油，再根據個人口味，加入少許鹽調味，翻炒均勻即可盛入碗中；

【白菜燉豆腐】

主料：大白菜，老豆腐，姜，大蒜，小米椒，生抽，鹽，油

【做法】

1.首先把大白菜清洗干凈，然后再切成小塊，裝碗中備用；老豆腐稍微清洗一下，切塊，裝入碗中備用。

2.把鍋燒熱，加入少許油，油7層熱后，加入蒜米，姜絲，小米椒炒出香味。（如果不吃辣的可以不放小米椒，冬天煮菜的時候，放點辣椒其實挺爽的，吃著比較開胃，吃完暖暖的）。

3.再加入洗切好的大白菜，翻炒一會，稍微變軟。

4.再加入豆腐，快速翻炒幾下，然后加入適量的清水，沒過食材。水量一定要足哦，否則煮出來的豆腐口感會不好呢！蓋上蓋子大火煮開，轉小火燜10分鐘。

5.這時候湯汁變少了，加入少許生抽和適量的鹽提味，翻炒均勻即可出鍋。

【西藍花炒胡蘿卜】

食材：西藍花，胡蘿卜，食用油，鹽

【做法】

1.首先把胡蘿卜清洗干凈，然后就切成條狀。

2.然西藍花切成小朵，放在碗里，再加入少許的鹽，用手抓洗，浸泡5分鐘，這樣可以去除農藥殘留，也可以把菜蟲給浸泡出來。

3.西藍花焯水1分鐘，西藍花變色后，即可撈出，瀝干水分備用。

4.拍2瓣大蒜，再切碎；把鍋燒熱，再加入適量的食用油，油七成熱后，加入大蒜炒香。

5.蒜米炒出香味后，快速加入胡蘿卜，快速翻炒均勻，記得要大火炒哦！讓它們全部受熱均勻。

6.最后，加入西藍花快速翻炒均勻，加入適量的鹽調味，即可出鍋；如果喜歡放雞精的，也可以放點雞精一起調味，味道也是不錯的。

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