隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
牡蠣豆腐湯的做法：
備用食材：牡蠣肉300克，豆腐1塊，香菇3個(gè)，香蔥2根，生姜2片，大蒜2瓣，淀粉少許；
制作過程：第一步，嫩豆腐一塊，將其用清水沖洗干凈，切成小方塊，放入在淡鹽水中浸泡一會(huì)，香菇事先放入水中浸泡一會(huì)，用剪刀將其根蒂剪去后；
第二步，將香菇切成片，牡蠣準(zhǔn)備適量，去掉牡蠣的外殼，將牡蠣肉用清水輕輕抓洗干凈，然后控一控其中的水分，香蔥摘洗干凈后控干水分切成蔥花；
第三步，大蒜剝皮后切成蒜片，生姜切成小塊用，炒鍋中添上少許食用油，放入蒜片和姜片，小火煸炒出其中的香味，然后將切好的香菇片放入在鍋中；
第四步，繼續(xù)小火煸炒一會(huì)，將其中的香味煸出后，加上適量的清水，同時(shí)將豆腐放入在鍋中，加上少許的食鹽開始煮，差不多煮5分鐘的時(shí)間，將海蠣放入在鍋中；
第五步，大火煮開后，繼續(xù)煮5分鐘的時(shí)間，即可淋入水淀粉勾芡，加上點(diǎn)芝麻油，撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可。
小編總結(jié)：當(dāng)季的海鮮不僅是肥美，而且價(jià)格還比較實(shí)惠，在4月份我買牡蠣，15塊錢就能買3斤，特別的實(shí)惠，而且牡蠣的烹飪方法比較多，蒸、煮、炒等都是不錯(cuò)的選擇，當(dāng)然了想要牡蠣肉鮮嫩美味還是需要掌握技巧，這次分享給大家的這道牡蠣豆腐湯，是以牡蠣搭配香菇和豆腐等烹飪而成，每一樣食材自身的味道本就比較清香，而搭配在一起烹飪的食物口感也更加豐富了不少，我用漁民分享的小妙招烹飪，做出來的食物湯鮮肉厚味道佳，喜歡吃海鮮的朋友別錯(cuò)過學(xué)習(xí)。
1、豆腐事先放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，可以增加豆腐的韌性，使其下鍋烹飪的時(shí)候不易破碎，香菇泡水則是因?yàn)槠浔砻嫒菀撞赜须s質(zhì)，這樣做可以將其中的雜質(zhì)逼出，吃著也會(huì)更加衛(wèi)生；
2、想要海蠣鮮香味美，注意需要開水下鍋煮，而且煮的時(shí)間不能太長了，這樣海蠣的肉質(zhì)便會(huì)特別鮮嫩，而且湯也會(huì)很香，可以更加充分吸收其中的價(jià)值；
3、事先將食材炒一下，再加水煮，會(huì)充分將其中的香味逼出，湯的口感特別好，因?yàn)槊糠N食材的口感本就清香，所以無需添加過多的調(diào)味料，簡單就好。
如果你認(rèn)為用這個(gè)方法烹飪的牡蠣口感價(jià)值都不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
