芋頭糕的做法：

備用食材：芋頭300克，大米300克，黑木耳5克，腐竹15克，五花肉150克，香菇15克，食鹽少許；

制作過程：第一步，大米準備出，事先放水中浸泡2個小時，泡好的大米濾水后重新加上少許的水，打成米糊，香菇、木耳、腐竹等也需要事先泡水泡發，分別處理好，切成丁，待用；

第二步，五花肉一塊，切成丁用，芋頭削去皮，洗凈后切絲絲，在鍋中添上少許的食用油，放入姜末、五花肉丁，小火煸炒，將肉丁炒至焦黃；

第三步，放入黑木耳、香菇、腐竹，混炒均勻后，加上少許的食鹽調味，放入芋頭絲，翻炒均勻后，關火，讓其散熱，溫熱的時候倒入米糊；

第四步，混合拌均勻，準備出容器，事先抹上一層薄油，放入芋頭面糊，表面弄平整一些，在鍋中添上水，待將水燒開后，隔水放入芋頭糕；

第五步，開始蒸，差不多30分鐘，將芋頭糕完全蒸熟后，關火，脫模，切成片，碼放在盤中，可以上桌了。

小編總結：芋頭一年四季都很常見，而芋頭中含有豐富的營養元素，可保護牙齒，我常給孩子吃，芋頭的做法很多，而這款芋頭糕不用燉也不用腌，方法及其簡單，切成絲簡單一蒸便可，芋頭自身便有很強的飽腹感，所以說當作早餐吃可以起到耐餓的作用，早餐吃好了一天才會精神飽滿，這款好吃、好做且營養的芋頭糕，非常建議大家可以學習做法，大人和小孩都能吃，抓緊學習。

烹飪小技巧：

1、芋頭去皮記得要帶上一次性手套，避免手癢，配菜完全可以根據個人的喜好搭配，五花肉亦可用臘腸、臘肉等代替，但記得每樣食材都盡量要切得小一點，更加方便操作；

2、大米事先泡水，是為了讓其泡發，這樣打米糊的時候不會損破壁機的刀片，但記得打米糊不要放水太多了，能夠均勻打成糊便可，水太多，迷糊的濃度便會降低，炒菜的時候，食材不需要完全炒熟，因為后續還需要蒸，因為食材自身的味道非常足，所以不需要添加過多的調味料；

3、蒸芋頭糕，記得要事先在容器中抹上油，更方便脫模，蒸芋頭糕時間盡可能長一些，蒸的時間長口感更好，蒸好的芋頭糕可以直接吃，亦可用油煎一煎，味道更佳。

如果你也認為這款芋頭糕的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！