嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“臘肉蒸香芋”的做法，這是一道家常做法的菜，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

芋頭是一道營養價值很高的食材，富含大量的蛋白質、胡蘿卜素、維生素C以及一些微量元素，芋頭中還含有一種叫做黏液蛋白的物質，在防治腫瘤和淋巴類疾病等方面有著非常好的療效，對于體弱氣虛的人來說，就可以多多食用上一些芋頭。

芋頭做法很多，燉、燒、，燜、煮、蒸、既可以單獨成菜，也可以和其它的食材一起做菜，今天采用的是蒸的做法，把芋頭和臘肉一起蒸制，用料酒、蠔油、生抽、豆豉調味，基本上是一種原汁原味的做法，芋頭有了臘肉油脂的滋潤，變得非常味美，真是太香了！喜歡的試一試！下面介紹具體做法。

——【芋頭蒸臘肉】——

【制作主料】：臘肉1塊、香芋1個

【制作調料】：生抽2勺、蠔油1勺、豆豉1勺、料酒2勺、白糖1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把臘肉清洗干凈后下鍋，放水沒過臘肉，蓋蓋大火燒開后用中小火煮30分鐘左右，經過小煮的臘肉，不但能去除掉多余的油脂，把在制作和儲存中的污物去掉，還能讓臘肉口感更舒適。

【步驟二】：煮臘肉的時候，把香芋去皮，清洗干凈后破開成兩半，然后切成5毫米左右的厚片，裝盤備用，要是不急著做的話，最好用清水泡上，防止芋頭氧化變黑。

【步驟三】：取一個小碗，依次放入生抽2勺、蠔油1勺、豆豉1勺、料酒2勺，白糖1勺攪拌均勻兌成料汁。

【步驟四】：煮好的臘肉撈出晾到手溫，切成厚約2毫米的薄片。

【步驟五】：找一個深盤，一片芋頭一片臘肉擺好，垂直擺放或者斜著擺放都可以，然后把調料汁均勻地澆到芋頭和臘肉上。

【步驟六】：鍋中添水，把芋頭和臘肉放里邊，隔水蒸30-40分鐘，把芋頭蒸熟就可以了。

【步驟七】：把蒸熟的芋頭臘肉取出來，撒上香蔥或者香菜就可以開吃了。

【產品圖】：味道鮮香軟糯的“芋頭蒸臘肉”制作完成，非常好吃哦！喜歡的可以試一試！

——烹飪小貼士——

今天做的這道“臘肉蒸芋頭”，是用臘肉特殊的味道和香芋結合制作的，是一道非常下飯的菜，既可當飯吃也可當菜，芋頭口感軟糯，味道有了臘肉的滋潤變得非常好吃，臘肉由于釋放了油脂，也變得肥而不膩，制作方法也非常簡單，也沒有過多的調料，一看就會，就是制作的時候注意這幾點就好。

（1）香芋去皮的時候最好戴上一次性手套或者膠皮手套，因為香芋的黏液會讓皮膚過敏。

（2）芋頭去完皮后，要是不著急吃的話，最好用水泡上，防止芋頭氧化變黑。

（3）臘肉要先煮半個小時再蒸，目的是可以去除臘肉多余的鹽分，因為臘肉比較咸，同時煮熟的臘肉再蒸更容易出油脂，蒸完后會變得肥而不膩。

（4）蒸盤要用深一點的盤子，因為蒸的時候會有很多的蒸汽水，蒸完的湯汁可以很好的滋潤香芋，讓香芋的味道非常味美。

以上內容是我和大家分享的“土臘肉蒸芋頭”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！