嗨@大家好！我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓，今天又和大家見(jiàn)面了，分享生活、分享美食、分享快樂(lè)！今天小貓給大家?guī)?lái)的是一道“臘肉蒸香芋”的做法，這是一道家常做法的菜，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺(jué)得有用，麻煩幫忙點(diǎn)贊和關(guān)注一下，小貓萬(wàn)分感謝！

芋頭是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，富含大量的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C以及一些微量元素，芋頭中還含有一種叫做黏液蛋白的物質(zhì)，在防治腫瘤和淋巴類(lèi)疾病等方面有著非常好的療效，對(duì)于體弱氣虛的人來(lái)說(shuō)，就可以多多食用上一些芋頭。

芋頭做法很多，燉、燒、，燜、煮、蒸、既可以單獨(dú)成菜，也可以和其它的食材一起做菜，今天采用的是蒸的做法，把芋頭和臘肉一起蒸制，用料酒、蠔油、生抽、豆豉調(diào)味，基本上是一種原汁原味的做法，芋頭有了臘肉油脂的滋潤(rùn)，變得非常味美，真是太香了！喜歡的試一試！下面介紹具體做法。

——【芋頭蒸臘肉】——

【制作主料】：臘肉1塊、香芋1個(gè)

【制作調(diào)料】：生抽2勺、蠔油1勺、豆豉1勺、料酒2勺、白糖1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把臘肉清洗干凈后下鍋，放水沒(méi)過(guò)臘肉，蓋蓋大火燒開(kāi)后用中小火煮30分鐘左右，經(jīng)過(guò)小煮的臘肉，不但能去除掉多余的油脂，把在制作和儲(chǔ)存中的污物去掉，還能讓臘肉口感更舒適。

【步驟二】：煮臘肉的時(shí)候，把香芋去皮，清洗干凈后破開(kāi)成兩半，然后切成5毫米左右的厚片，裝盤(pán)備用，要是不急著做的話，最好用清水泡上，防止芋頭氧化變黑。

【步驟三】：取一個(gè)小碗，依次放入生抽2勺、蠔油1勺、豆豉1勺、料酒2勺，白糖1勺攪拌均勻兌成料汁。

【步驟四】：煮好的臘肉撈出晾到手溫，切成厚約2毫米的薄片。

【步驟五】：找一個(gè)深盤(pán)，一片芋頭一片臘肉擺好，垂直擺放或者斜著擺放都可以，然后把調(diào)料汁均勻地澆到芋頭和臘肉上。

【步驟六】：鍋中添水，把芋頭和臘肉放里邊，隔水蒸30-40分鐘，把芋頭蒸熟就可以了。

【步驟七】：把蒸熟的芋頭臘肉取出來(lái)，撒上香蔥或者香菜就可以開(kāi)吃了。

【產(chǎn)品圖】：味道鮮香軟糯的“芋頭蒸臘肉”制作完成，非常好吃哦！喜歡的可以試一試！

——烹飪小貼士——

今天做的這道“臘肉蒸芋頭”，是用臘肉特殊的味道和香芋結(jié)合制作的，是一道非常下飯的菜，既可當(dāng)飯吃也可當(dāng)菜，芋頭口感軟糯，味道有了臘肉的滋潤(rùn)變得非常好吃，臘肉由于釋放了油脂，也變得肥而不膩，制作方法也非常簡(jiǎn)單，也沒(méi)有過(guò)多的調(diào)料，一看就會(huì)，就是制作的時(shí)候注意這幾點(diǎn)就好。

（1）香芋去皮的時(shí)候最好戴上一次性手套或者膠皮手套，因?yàn)橄阌蟮酿ひ簳?huì)讓皮膚過(guò)敏。

（2）芋頭去完皮后，要是不著急吃的話，最好用水泡上，防止芋頭氧化變黑。

（3）臘肉要先煮半個(gè)小時(shí)再蒸，目的是可以去除臘肉多余的鹽分，因?yàn)榕D肉比較咸，同時(shí)煮熟的臘肉再蒸更容易出油脂，蒸完后會(huì)變得肥而不膩。

（4）蒸盤(pán)要用深一點(diǎn)的盤(pán)子，因?yàn)檎舻臅r(shí)候會(huì)有很多的蒸汽水，蒸完的湯汁可以很好的滋潤(rùn)香芋，讓香芋的味道非常味美。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“土臘肉蒸芋頭”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛(ài)廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！