嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“涼拌胡蘿卜絲”，這是一道特別開胃下飯的菜，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

現在已經是秋天了，天氣也變得涼爽起來，秋季的蔬菜也開始慢慢的上市了，蘿卜、蓮藕、白菜等都多了起來，不同的食材有著不同的做法，也有不同的美味。單單就胡蘿卜這種美食就可以做出不同的美食出來。

大家都知道，多吃胡蘿卜可以補充很多營養，而且很多小孩子都特別喜歡吃，不管是生吃還是煮著吃，炒著吃都很好吃，今天分享的這道“涼拌胡蘿卜”是另外的一種好吃的做法，口感脆爽，味道香甜，是一道不錯的下飯菜，喜歡的話可以試一試！下面介紹具體做法。

——【涼拌胡蘿卜絲】——

【制作主料】：胡蘿卜1斤、洋蔥半個

【制作調料】：姜1塊、香菜1根、辣椒面1勺、熟芝麻1勺、蒜瓣2瓣、生抽2勺、香醋1勺、蠔油1勺、鹽1勺、香油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：我們把胡蘿卜去掉外皮，洗干凈切成片，然后再切成細絲；同樣把半個洋蔥切成絲；香菜洗干凈切成段；然后分別裝盤備用。

【步驟二】：生姜和大蒜都切成末，裝入準備好的小碗中，放入1勺芝麻、1勺辣椒面，然后鍋中放油燒熱到8成熱后，分兩次澆到調料里邊，把調料的香味激發出來，然后放涼。

【步驟三】：把洋蔥放入一個大碗中，然后放少許鹽，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘左右，主要是去除洋蔥的生味，同時減少辛辣味道。

【步驟四】：調料放涼后，依次放入生抽2勺、香醋1勺、蠔油1勺、鹽1勺、香油1勺，然后攪拌均勻備用。

【步驟五】：鍋中放清水燒開，把胡蘿卜絲倒里邊，開大火焯水1分鐘左右。

【步驟六】：把焯完水的胡蘿卜絲撈出來后，放入提前準備好的涼開水中泡涼，然后撈出來瀝干水分。

【步驟七】：胡蘿卜絲水分瀝干后給它放入腌制洋蔥的碗中，倒入準備好的調料汁，撒上香蔥，攪拌均勻就可以開吃啦！

【產品圖】：這道口感脆爽，味道酸辣的“涼拌胡蘿卜絲”制作完成，喜歡的可以試一試！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“涼拌胡蘿卜絲”，是一道口感和味道都不錯的涼拌菜，這道菜做法簡單，和其它的涼拌菜制作方法沒什么區別，只是很多人沒有嘗試過這種做法，大家有時間可以試一試，這是一道營養和味道都很不錯的菜，只是制作的時候注意這幾點就好！

（1）胡蘿卜焯水的時間不要太長，不要超過一分鐘，焯水時間太長會失去胡蘿卜脆爽的口感，基本上斷生就好。

（2）焯完水的胡蘿卜要用涼開水泡涼，目的也是為了保持胡蘿卜的口感。

（3）調料要用熱油分兩次激發香味，這樣的激發的味道更香。

（4）洋蔥要放點鹽腌制，這樣可以去除洋蔥的生味，同時減少洋蔥的辛辣味道。

（5）要是不喜歡辣的，大家可以不放辣椒，多放點芝麻香油也不錯。

以上內容是我和大家分享的“涼拌胡蘿卜絲”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！