今天給大家帶來的是一個用蕎面制作的美味，味道酸甜香辣，特別的爽口好吃，是一道特別開胃的面條做法，今天把它分享給大家，要是喜歡吃蕎面的這種做法可以試一試。

蕎麥屬于粗糧，營養價值比普通的小麥面粉高。三高的人經常吃能夠降低血壓、降低血脂，穩定血糖。豐富的維E有美白的功效，蕎面飽腹感很強，因此也深受女生的青睞。蕎麥面是我減肥期間吃得最多的主食，蕎麥面因其高糖、低糖、高飽腹感、美味健康，膳食纖維也比普通面條高，所以一直受到健身人士的喜愛。

6月的天氣已經開始變得炎熱了，所以涼菜、冷食是最受大家歡迎的了，過水的冷面絕對是首選的主食，而今天做的這款低脂少油的“冷湯蕎面”就是這種做法，酸辣爽口，開胃好吃。熱天來一碗這樣的冷面，很合適不過。酸甜的冷面湯汁，讓人胃口大開，冰冰涼涼的感覺，更是刺激了味蕾，這種天氣不愛吃飯，來上一碗今天我做的“冷湯蕎面”，相當的過癮，下面介紹具體做法。

——【冷湯蕎面】——

【制作主料】：蕎面200克、黃瓜1根、梨子半個、火腿腸1根、熟花生米1把

【制作調料】：大蒜2拌、辣椒面1勺、鹽1勺、生抽2勺、白醋2勺、白糖2勺、辣椒油1勺、香菜1棵、紅辣椒1個、熟白芝麻1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把蕎麥面用清水泡軟，放在鍋里煮五分鐘。然后撈出蕎麥面用事先準備好的冷水過兩遍泡涼。

【步驟二】：把黃瓜切成絲、梨子切成片、火腿腸切成片、大蒜拍碎剁成蒜末、香菜切成段、紅辣椒切成圈、煮熟的雞蛋去皮切成兩半，然后裝盤備用。

【步驟三】：將大瓣末放入碗中，同時放入辣椒面1勺、鹽1勺、生抽2勺、白醋2勺、白糖2勺、辣椒油1勺。

【步驟四】：然后再倒入準備好的冷開水，攪拌一下兌成湯汁備用。

【步驟五】：將泡涼的蕎面撈出來放入兌好的湯汁中，再加入黃瓜絲、梨片、火腿腸片、熟花生、雞蛋、香菜末、撒上熟白芝麻、辣椒圈，最后放入1勺辣椒油。

【步驟六】：然后攪拌均勻就可以開吃啦！

——【烹飪小貼士】——

一碗色香味俱全的“冷湯蕎面”就這樣簡單的制作完成，這是一個做法簡單，味道酸辣香甜、爽口好吃的蕎面做法，喜歡檸檬的朋友們可以用檸檬汁替換白醋，這樣會冷面中會有檸檬的香氣。還可以凍一些碎冰，這樣會增加里面的涼度，如果富裕的可以來幾片牛肉，所有配菜都可以根據個人口味增加或減少。你喜歡蕎面的這種做法嗎？喜歡的就制作起來吧，就是制作的時候注意這幾點就好。

（1）蕎面最好提前用冷水浸泡軟后再煮，這樣可以減少煮的時間。

（2）蕎麥面煮熟后要多過兩遍水，然后再泡涼，這樣蕎面的口感比較筋道。

（3）在調湯汁的過程中，一定要多次嘗試，最好調制出符合自己口味的味道。

（4）所有的配菜根據自己的喜歡來調整。