芝士南瓜餅的做法：

備用食材：南瓜1塊，糯米粉1碗，白糖少許，馬蘇里拉芝士少許；

制作過程：第一步，南瓜一塊，去皮、去籽，清洗干凈，將南瓜隔水放入在鍋中，將南瓜蒸熟，一般15分鐘左右就熟了，將蒸熟的南瓜放一個大碗中；

第二步，根據個人口味加上白糖調味，用工具將南瓜搗成泥，讓南瓜泥與白糖充分融合在一起，待南瓜泥晾至不燙手的時候，再向其中加入糯米粉；

第三步，分次少許加入，將其揉成南瓜面團，稍微柔軟一些的面團，準備出馬蘇里拉芝士，不介意有無拉絲效果的可以用普通的芝士代替，取一小塊南瓜面團；

第四步，用手將南瓜面團揉成小圓球，再輕輕按壓扁，其中放入少許的馬蘇里拉芝士，收口捏緊，如同捏包子一般，再將褶皺面整理下，成小餅狀；

第五步，在平底鍋中刷上少許油，放入小餅，全程中小火煎，待將餅的兩面煎黃，中間部分明顯鼓起，就說明煎熟了，出鍋。

小編總結：南瓜餅可自行搭配餡，紅豆餡、棗泥餡都行，這款用馬蘇里拉芝士做餡的南瓜餅，不僅是外皮金黃酥脆，內里特別的軟糯，還拉絲，好吃更好玩，在立夏節氣便要多吃南瓜，可以選擇各種不同的方法做，這南瓜餅香甜軟糯且營養易消化，我家老人和小孩都非常喜歡吃南瓜餅，多吃不擔心會積食，大家當然也不能錯過了學習，南瓜餅做法很簡單，學會不用再買了，當作下午茶也是非常不錯的選擇。

烹飪小技巧：

1、南瓜要選擇用老南瓜，更加香甜，南瓜泥一定不要加水，其自身的水分足夠了，如果覺得有些干，可以適當加上點牛奶，記得要控制用液體的量，否則南瓜餅的口感會受到影響；

2、南瓜泥中加糖，可以稍微多加上點，嘗一下味道，口感是比較甜的，這樣加上糯米粉甜味才會適中，否則容易無味，糯米粉一定不可一次性全部倒入南瓜泥中，要根據其不同的吸水量來決定用量，揉至盆上不沾面就說明可以了；

3、因為南瓜面團比較粘，所以煎餅的時候不要過多翻動，否則會粘、破皮，這樣芝士便很容易會流出，馬蘇里拉芝士可以起到拉絲的效果，當然了不介意的可自行選擇，煎至餅的中間鼓起就說明熟了。

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