隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：糯米400克，紅棗適量，葡萄干適量；
制作過程：第一步，糯米準(zhǔn)備出適量，將其放入碗中，加上清水浸泡一個(gè)晚上，然后將其放入電飯鍋中，加上沒過糯米一指節(jié)的清水，啟動(dòng)程序開始煮飯；
第二步，這個(gè)過程中，紅棗準(zhǔn)備適量，將其清洗干凈后對半切開去掉核，將其隔水放入鍋中開始蒸，差不多15分鐘的時(shí)間，蒸好的紅棗取出來；
第三步，將其晾涼待用，這個(gè)時(shí)候糯米也差不多蒸好了，用勺子翻拌下，使得糯米飯可以快速降溫，喜歡甜的，可以在這一步加上點(diǎn)白糖，待將糯米充分晾涼后；
第四步，準(zhǔn)備一個(gè)模具，在內(nèi)部刷上薄薄一層食用油，放入一層晾涼的糯米飯，然后鋪上一層紅棗，然后再放入糯米，鋪上紅棗，根據(jù)個(gè)人的喜好將其放好；
第五步，最后表面再放入葡萄干，用一張保鮮膜覆蓋好，并且用重物壓上，差不多一個(gè)晚上的時(shí)間，壓好的涼糕脫模后切成塊便可享用了。
小編總結(jié)：這款老北京切糕是我經(jīng)常會(huì)在家做的，非常適合在天熱的時(shí)候吃，食欲不振吃點(diǎn)糯米切糕，清爽美味特別過癮，這樣的切糕軟糯又香甜，尤其適合喜歡吃甜食的朋友，而且老北京切糕的這個(gè)做法簡單好學(xué)，比粽子好吃還好做，學(xué)會(huì)這款老北京切糕的做法，家里的糯米別再閑置了，讓家人足不出戶便能享受其中的美味，可能會(huì)有很多人認(rèn)為糯米口感粘糯，所以不易消化，但相對來說糯米比大米更加容易被人體消化和吸收，所以大家也可以放心吃。
1、糯米事先放入清水中浸泡一個(gè)晚上，讓其吸足水，蒸糯米的時(shí)候便會(huì)更加容易些，蒸糯米飯的時(shí)候，水量不要太多了，差不多沒過糯米一指節(jié)就可以了，蒸糯米飯的時(shí)候也可以將紅棗隔水放入其中一同蒸；
2、蒸好的糯米飯將其翻拌下，可以快速散熱，快速降溫，糯米一定要晾涼后才可進(jìn)行后續(xù)的操作，在模具中刷上點(diǎn)食用油，防止粘連，在脫模的時(shí)候也會(huì)更加方便些，注意最好用玉米油或者色拉油這種無味的；
3、一層糯米一層紅棗擺放就可以了，溢出容器也沒關(guān)系，用重物將其壓實(shí)，差不多一個(gè)晚上的時(shí)間再將其切成塊更佳。
老北京切糕，比粽子好吃還好做，如果你也比較喜歡吃糯米，歡迎收藏這個(gè)做法，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！
